Tartare di Pesce Spada

Un pesce spada

Tutto d’un PEZZO

Un’esperimento che per quanto semplice ha regalato alla classica versione di tartare di pesce una bella marcia in più

Fresca, nutriente ed una perfetta alternativa al tradizionale pesce spada alla griglia

Le carni del protagonista hanno dei valori nutrizionali pazzeschi: pregiata fonte proteica, omega 3, sali minerali, ferro, calcio e vitamine.

Come l’ho preparata?

Semplice: Ho dimenticato in frigor per 20 minuti la tartare di pesce spada marinata con: acqua dei pomodorini (che poi ho utilizzato per comporre il piatto) basilico fresco, succo di zenzero, olio extra vergine d’oliva e pepe in grani.

Questa preparazione è perfetta anche per condire prima di servirlo in tavola il pesce cotto al forno

Poi una volta eliminata la marinatura sono andata a comporre il piatto ed abbinato lo spada a pomodorini tagliati a dadini, capperi, maggiorana e scorza di lime

Il risultato?

La semplicità che per quanto mi riguarda: vince sempre a mani alte.

Pronta/o?


>Ingredienti per 4 persone: 300 gr di filetto di Pesce Spada - @goldfish.s.r.l , 100 gr di pomodorini, 3 gr di capperi sotto sale,

1 cipollotto fresco, 1 limone, basilico, maggiorana, menta, zenzero, 4 cucchiai olio evo, sale e pepe q.b


>Ricetta: Prepara la marinatura: trita e taglia a dadini i pomodorini

Tieni l’acqua degli stessi ed aggiungila in una citolina, aggiungi il basilico fresco tagliato grossolanamente, il succo di zenzero, maggiorana, olio extra vergine d’oliva e pepe in grani.

Taglia, aiutandoti con un coltello affilato, il pesce spada a cubetti regolari e lascialo marinare con la salsa preparata in frigo per 1 ora.

Trita il cipollotto fresco e le erbe aromatiche, grattugia la scorza del limone e spremine il succo.

Elimina la marinatura dal pesce, condisci con i pomodorini, capperi tritati finemente, cipollotto, erbe aromatiche, scorza di limone, succo ed un filo d’olio extravergine d’oliva

E buon appetito




ADV

Pesce Spada - @goldfish.s.r.l