Un pesce spada
Tutto d’un PEZZO
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Un’esperimento che per quanto semplice ha regalato alla classica versione di tartare di pesce una bella marcia in più
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Fresca, nutriente ed una perfetta alternativa al tradizionale pesce spada alla griglia
Le carni del protagonista hanno dei valori nutrizionali pazzeschi: pregiata fonte proteica, omega 3, sali minerali, ferro, calcio e vitamine.
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Come l’ho preparata?
Semplice: Ho dimenticato in frigor per 20 minuti la tartare di pesce spada marinata con: acqua dei pomodorini (che poi ho utilizzato per comporre il piatto) basilico fresco, succo di zenzero, olio extra vergine d’oliva e pepe in grani.
Questa preparazione è perfetta anche per condire prima di servirlo in tavola il pesce cotto al forno
Poi una volta eliminata la marinatura sono andata a comporre il piatto ed abbinato lo spada a pomodorini tagliati a dadini, capperi, maggiorana e scorza di lime
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Il risultato?
La semplicità che per quanto mi riguarda: vince sempre a mani alte.
Pronta/o?
>Ingredienti per 4 persone: 300 gr di filetto di Pesce Spada - @goldfish.s.r.l , 100 gr di pomodorini, 3 gr di capperi sotto sale,
1 cipollotto fresco, 1 limone, basilico, maggiorana, menta, zenzero, 4 cucchiai olio evo, sale e pepe q.b
>Ricetta: Prepara la marinatura: trita e taglia a dadini i pomodorini
Tieni l’acqua degli stessi ed aggiungila in una citolina, aggiungi il basilico fresco tagliato grossolanamente, il succo di zenzero, maggiorana, olio extra vergine d’oliva e pepe in grani.
Taglia, aiutandoti con un coltello affilato, il pesce spada a cubetti regolari e lascialo marinare con la salsa preparata in frigo per 1 ora.
Trita il cipollotto fresco e le erbe aromatiche, grattugia la scorza del limone e spremine il succo.
Elimina la marinatura dal pesce, condisci con i pomodorini, capperi tritati finemente, cipollotto, erbe aromatiche, scorza di limone, succo ed un filo d’olio extravergine d’oliva
E buon appetito
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Pesce Spada - @goldfish.s.r.l
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