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Gazpacho Spinaci, Farro e Gamberi
Polpette Svedesi di Pesce: Salmone e crema di finocchio ed anice stellato
Sushi Balls di tonno rosso e Avocado
Capesante al burro, limone e Brandy
Polpo scottato, quenelle di patata dolce e Mayo di polpo
Tartare di Salmone e acqua di Sedano e Granny
Bruschetta: Tartare di Salmone, Fichi e Stracciatella di burrata
Sashimi di Salmone in salsa di Miso
Tartare di Pesce Spada
Gazpacho di pomodori e lamponi con Gamberi glassati
Tartare di Tonno in crosta
Insalata di Polpo grigliato, pomodorini colorati, olive taggiasche e capperi.
Polpette di Salmone fresco, rafano e Mele Fuji
Scampi crudi su purea di patate viola e crema allo scalogno
Carpaccio di capasante
Cozze all’ascolana con sughetto alla mediterranea
Nizzarda di tonno fresco
Tentacolo di Polpo in insalata di Cannellinni, pachino e vinaigrette di guanciale
Tartare di Tonno, porri, limone e salsa di soia
Capesante, erbette colorate, crema allo zafferano e terra di olive nere
Waffles di Zucca Light, carpaccio di Pesce Spada, cavolfiore e quenelle di robiola
Firecracker Red Tuna
Tagliata di tonno rosso CBT, peperone giallo, crema di melanzana e cipolla croccante
Rice Spicy Salmon
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