Bruschetta di mare: Pesche grigliate, polpo scottato, veli di cetriolo e ricotta di capra

Gazpacho Spinaci, Farro e Gamberi

Polpette Svedesi di Pesce: Salmone e crema di finocchio ed anice stellato

Sushi Balls di tonno rosso e Avocado

Capesante al burro, limone e Brandy

Polpo scottato, quenelle di patata dolce e Mayo di polpo

Tartare di Salmone e acqua di Sedano e Granny

Bruschetta: Tartare di Salmone, Fichi e Stracciatella di burrata

Sashimi di Salmone in salsa di Miso

Tartare di Pesce Spada

Gazpacho di pomodori e lamponi con Gamberi glassati

Tartare di Tonno in crosta

Insalata di Polpo grigliato, pomodorini colorati, olive taggiasche e capperi.

Polpette di Salmone fresco, rafano e Mele Fuji

Scampi crudi su purea di patate viola e crema allo scalogno

Carpaccio di capasante

Cozze all’ascolana con sughetto alla mediterranea

Nizzarda di tonno fresco

Tentacolo di Polpo in insalata di Cannellinni, pachino e vinaigrette di guanciale

Tartare di Tonno, porri, limone e salsa di soia

Capesante, erbette colorate, crema allo zafferano e terra di olive nere

Waffles di Zucca Light, carpaccio di Pesce Spada, cavolfiore e quenelle di robiola

Firecracker Red Tuna

Tagliata di tonno rosso CBT, peperone giallo, crema di melanzana e cipolla croccante