Si dice che sei quello che mangi, vero?
Allora io sono facile, veloce e risotto. ⠀
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E se dico “risotto”, sai già che è all’onda!
Apro la settimana con una delle ricette del cuore delle mie papille gustative, un risotto alternativo, profumato e gustoso. ⠀
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I protagonisti indiscussi sono due questa volta: Gli scampi freschissimi, marinati e serviti in cruditè , le ultime arance tardive e del cioccolato extra fondente.
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Perché è il mio piatto preferito?⠀
Parto col dirti fumetto di pesce, che sobbolle lentamente, poi continuo con i chicchi di riso che sfrigolano in pentola. ⠀
Infine concludo con l’onda tipica di questa cottura che si crea in pentola ogni volta che aggiungi del liquido.
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Certo, per lui ci vuole pazienza, ma questo è un piatto che si inizia a gustare proprio ascoltando i suoni della cottura e i profumi che lentamente si diffondono in cucina.⠀
👆🏻E il bello è che per lui ogni condimento è quello giusto! ⠀
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Parole d’ordine: fantasia e sperimentazione. ⠀
Ed ecco che la combo di questi semplici ingredienti sono diventati i perfetti compagni per un risotto da sballo! ⠀
Per la mantecatura ho aggiunto lei, un cucchiaio di robiola, che ha sostituito il burro ed ha regalato ulteriore cremosità al piatto!
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Il risultato? ⠀
Una ricetta facile e veloce per un primo piatto sapido e gustoso che ti stupirà alla prima forchettata.⠀
Se mi sei un amante dei risotti questo me lo devi provare..
Pronta/o?
>Ingredienti per 4 persone: 12 Scampi - @goldfish.s.r.l , 330 gr di riso Carnaroli, 1,5 lt di fumetto di pesce (preparato con gli scarti degli scampi) 1 arancia tardiva, 80 gr di robiola, 1 limone, 50 gr di grana grattugiato, 80 gr di cipolla bianca, 50 gr di vino bianco secco, 30 gr di cioccolato extra fondente, Sale e pepe q.b.
>Ricetta: Trita una cipolla finemente e lasciala rosolare in un tegame con 1 filo d'olio evo.
Aggiungi il riso, fallo tostare e sfumalo con il vino.
Una volta evaporato porta in cottura il risotto incorporando poco per volta il fumetto intervallato dal succo di arancia e limone.
Mentre il riso cuoce, sguscia gli scampi e puliscili.
Mettili in una placca da forno e copriamoli con carta assorbente inumidita.
Non appena il risotto sarà al dente, mantecalo con la robiola e del pepe macinato.
Et voilà non ti resta che impiattare, aggiungendo 3 scampi per piatto.
Termina con una generosa grattugiata di cioccolato extra fondente e "Buon appetito"
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Scampi - @goldfish.s.r.l
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