Spaghetti Vongole Veraci e Latte di mandorla

Quando esci fuori da coro

O stecchi o ti distingui

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Io visto che sono stonata come una campana, ho mandato avanti una serie di mandorle che a gran sorpresa di sono contraddistinte!!

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Sarà che l'abbinamento era supportato da delle Vongole Veraci DOCG e freschissime, ma giurin giuretta la combo utilizzata per la ricetta di oggi è ufficialmente magia!

L’idea che ti voglio proporre è un’alternativa alla solita spaghettata con le vongole, troverai del peperoncino a rafforzare il gusto del latte di mandorla neutro (senza zucchero) utilizzato per fare la cremina che accompagna il gusto divino del pesce.

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Una ricetta leggera, completa ed alternativa per gustare in grande style i frutti di Mare!

Il risultato?

Pronto in un batter d’occhio e nonostante la sua semplicità, sono sicura che questo primo piatto sorprenderà te ed i tuoi ospiti al 100%!

#pastalovers questa proposta è tutta per voi

Pronta/o?

>Ingredienti per 2 persone: 1 kg di vongole veraci Goldfish Srl, 180 gr di Spaghetti, 2 teste d'aglio, 70 ml di vino bianco fermo, Peperoncino, pepe in grani, olio extravergine d'oliva q.b, 1 mazzetto di prezzemolo, 100 ml (1 bicchiere) di latte di mandorla.

>Ricetta:

Fai spurgare le vongole: Prendi le vongole, sciacquale sotto acqua corrente.

Trasferiscile in una ciotola abbastanza capiente e riempi con acqua e 2 pugni di sale grosso.

Lascia le vongole ammollo per 2h e riponi la ciotola nella parte bassa del frigo.

Ripeti l'operazione per un'altra volta!

Ora che le vongole sono pulite passiamo alla cottura: Elimina l'acqua, trasferisci le vongole in un tegame ed aggiungi 1 testa d'aglio, il prezzemolo spezzettato grossolanamente.

Lascia evaporare il vino e copri con un coperchio sino a quando non si saranno aperte.

Elimina le vongole rimaste chiuse e tieni al caldo!

Ora cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, nel frattempo in una padella soffriggere l’olio, l’aglio, il peperoncino e le vongole, sfuma con il vino bianco ed aggiungi il latte di mandorla ed un pochino di acqua di cottura delle vongole.

Scola gli spaghetti direttamente nel sughetto e manteca per qualche minuto.

Et voilà ora non ti resta che impiattare: aggiungi al centro del piatto il nido di spaghetti con tutto il suo condimento, aggiungi le vongole, un trito di prezzemolo e finisci con il sughetto di latte di mandorla.

Et voilà buon appetito

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Vongole Veraci - @goldfish.s.r.l

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