Spaghetto Calamari, Ceci e Lime

Una cosa è certa

Tra me e questo piatto c’è:

Un legUme fortissimo

Oggi arrivo da te con un primo piatto cremoso, profumato e facilissimo da preparare.

Una piccola rivisitazione della classica pasta e ceci.


Premetto che io impazzisco letteralmente per la combinazione legumi e pesce fresco, ed avendo a disposizione dei freschissimi calamari ho improvvisato questo piatto, tanto semplice quanto goloso.

Il tocco in più?

Nella purea di ceci ho aggiunto del succo di lime e ti assicuro che il profumo che regala al piatto è strepitoso!


Non sai come pulire i calamari? Eccoti la soluzione passo per passo:

- Lava il pesce sotto l’acqua corrente e separa la testa dal resto del corpo.

(Tirala per bene così da eliminare anche le interiora del mollusco)


- Elimina la cartilagine trasparente presente all’interno e sciacquato nuovamente.

- Con le mani tira via la pelle esterna.

- Con un coltello, separa i tentacoli dagli occhi e dalle interiora.

- Fai uscire il beccuccio del calamaro spingendo con le dita dalla parte opposta.

- Elimina la penna di cartilagine trasparente che si trova all'interno.


- Pulisci la testa eliminando le interiora (tieni la sacca di inchiostro se presente)

Il trucco come sempre è quello di utilizzare un coltellino ben affilato, così da tagliare con con precisione anche le parti più piccole. Et voilà ora sei prontissima/o per catapultarti ai fornelli!!

Vedrai la cremosità della purea di ceci renderà unica ogni forchettata di pasta, e il suo sapore fresco e deciso si accompagna meravigliosamente alla delicatezza del calamaro.

Occhio potrebbe creare dipendenza!

Pronta/o?


>Ingredienti: Per la crema di ceci:

100 gr di ceci precotti (scolati dall’acqua), 1 lime, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe nero ed olio evo qb


Per lo spaghetto: 250 gr di Spaghetti (o formato di pasta che preferisci) 300 gr di Calamari freschi, Olio, sale e pepe q.b, 2 spicchi d'aglio, peperoncino q.b, 1 lime.



>Ricetta: Prepara la crema di ceci: scalda un filo d'olio in un padellino antiaderente ed aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato.

Aggiungi i ceci scolati dall'acqua e lasciali insaporire per qualche minuto, regolando di sale e pepe.


Ora aggiungili insieme al succo di 1 lime in un contenitore dai bordi alti e con l'aiuto di un frullatore ad immersione frulla il tutto sino a ridurlo in crema. Mentre frulli, aggiungi a filo un pochino d'olio evo.


Pulisci i calamari come da indicazioni sopra, tagliali a striscioline, così da ottenere pezzi abbastanza piccoli.

Scalda una padella antiaderente, aggiungi un filo d'olio evo, l'aglio schiacciato ed il peperoncino.

Una volta che sarà caldo aggiungi i calamari e cuoci a fiamma alta per 4/5 minuti

Spegni il fuoco, regola di sale e pepe ed elimina l'aglio.


Metti l'acqua per la pasta a bollire, cuoci come da indicazioni scritte sulla confezione e scolala al dente (tenendo l'acqua di cottura)

Scalda la crema di ceci in un padellino.

A fiamma alta fai saltare gli spaghetti con il pesce, ed aggiungi 2 cucchiai di crema di ceci e l'acqua di cottura q.b così che si amalgami per bene.

Et voilà ora non ti resta che impiattare aggiungendo sul piatto da portata la crema di ceci e sopra gli spaghetti ai calamari

Buon appetito

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Calamari - Goldfish Srl

Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia