Carpaccio di capasante

Ho una “cotta" per loro

È la “cruda” verità.

Perchè se fresche e servite a crudo le CAPESANTE sono una meraviglia!

Ricetta perfetta da servire in tavola come entree accompagnata rigorosamente da due calici di bollicine ghiacciate!

Una volta preparato il carpaccio, dovrai solo dedicare pochi minuti alla preparazione della salsina che accompagna il piatto, per farlo ti serviranno:

2 arance, il succo di mezzo lime, salsa di soia, olio extravergine d’oliva, peperoncino ed un goccio d’aceto.

L'accostamento dei molluschi e le note piccantine creano un piacevole mix di sapori, particolarmente raffinato e delicato.

Pronte in pochissimo tempo, le capesante proposte così ti potranno salvare durante pranzi o cene organizzati all’ultimo minuto

Il risultato?

Ti riassumo la ricetta in sole 4 parole: Il lusso della semplicità


>Ingredienti per 2 persone: 8 capesante di mare grandi Goldfish Srl ,1 arancia, 1 limone, 1 pezzo di radice di zenzero, 2 cucchiaio di salsa di soia, 2 cucchiaini di olio di semi di girasole, 1 peperoncino fresco, 10 foglioline di menta fresca, erba cipollina e sale q.b


>Ricetta: Ricava il succo dall'arancia, dal limone

Grattuggia finemente lo zenzero e spremi la polpo tra due cucchiaini così da ottenere il succo.

In una ciotolina sbatti il ​​succo d'arancia, il succo di limone, la salsa di soia, l'olio, lo zenzero, il peperoncino ed 1 cucchiaio di aceto di riso.

Affetta trasversalmente le capensante.

Aggiungi in una piatto dai bordi alti la salsa, disponi le capesante affettate sottilmente.

Guarnisci con menta ed erba cipollina ed infine aggiusta con un pizzico di sale.

Buon appetito


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Capesante - @goldfish.s.r.l

Piatto: @livellaraofficial