Cheesecake Tonno rosso, spuma di Robiola e Mascarpone e pistacchio

Capisci che il tuo T9

Ti conosce davvero bene

Quando appena scrivi “anti”

Invece di antipatico suggerisce immediatamente

💁🏼‍♀️Antipasto!!

Un semplice esempio di quanto un classico dolce può trasformarsi facilmente in una preparazione salata.

La cheesecake salata di tonno rosso ti farà innamorare fin dal primo morso!

Nella versione salata andrai semplicemente a sostituire il biscotto con un crumble salato insaporito al finocchietto o volendo dei tarallini.

Il plus? E’ che non tutte le ricette hanno una cottura rapida e ancor meno hanno il vantaggio di essere pronte senza nemmeno accendere i fornelli.

Quindi se stai cercando una preparazione di questo tipo, queste monoporzioni sono tutte per te!

Tips & tricks:

Aggiungi nel crumble 1/4 di noci o mandorle: così da regalare una croccantezza spaziale ed evitare che si ammorbidisca troppo grazie al formaggio.

Il risultato?

Questi fingerfood da oggi potranno diventare il tuo asso nella manica per cene speciali o last secondo


>Ingredienti per 4 persone:

Per il pesce fresco: 600 gr di Tonno rosso Goldfish Srl, olio evo, scorze di 1 Lime, granella di pistacchio

Per la base: 160 g di Taralli, 80 gr di Burro

Per la crema: 150 g di Mascarpone, 150 gr di Robiola, 1 tazzina da caffè di Latte intero, 1 cucchiaino di erba cipollina


>Ricetta: Per prima cosa prepara la base:

Fai sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde e lascialo raffreddare.

Trita i crackers nel frullatore fino a ridurli in briciole, quindi trasferiscili in una ciotola, versa sopra il burro fuso, mescola il tutto e poi versa il composto nei bicchierini che utilizzerai.


Prendi il trancio di tonno, puliscilo per bene, poi taglialo a cubetti non troppo piccoli sino ad ottenere una tartare.

Aggiungila in un piatto fondo e condiscila con olio extra vergine di oliva, la scorza di un lime e lascia riposare in frigo.


Prepara la Spuma di Mascarpone e Robiola: In una ciotola capiente aggiungi il Mascarpone, la robiola, un filo d'olio, sale e pepe q.b, lavorali con l'aiuto delle fruste sino ad ottenere una crema omogenea.


Ora con l'aiuto di una sac a poche, aggiungi la spuma all'interno di ogni singolo bicchierini e fai riposare in frigor per almeno un'ora.


Quando sarà il momento di servire l'antipasto farcisci i bicchierini con la tartare di tonno fresco decorando con l'erba cipollina e la granella di pistacchi tostati.

Et voilà buon appetito


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Tonno rosso- @goldfish.s.r.l