“Dobbiamo parlare” ⠀
e poi partono i monologhi.⠀
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E quando senti quelle due parole, pensi sempre che dovrebbe partire contemporaneamente la canzoncina di profondo rosso!⠀
Vero o no? ⠀
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Questa sera arrivo da te con un’entree a base di pesce freschissimo in perfetto mood “#pocaspesatantaresa”. ⠀
Una base di frolla salata alle Mandorle farcita con delle cozze giganti e deliziosi pomodorini caramellati. ⠀
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Semplice, golosa ma soprattutto molto scenografica. ⠀
Quelle ricette che prepari in un nano secondo ma che al primo morso ti fanno toccare il cielo!⠀
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Il risultato? ⠀
Un modo diverso e furbo per portare in tavola la classica insalata di mare
>Ingredienti: 1 kg di Cozze di Goldfish Srl, 20 pomodorini colorati, 2 cucchiai di zucchero di canna all'anice, basilico q.b
Per la frolla salata integrale(dose per uno stampo ∅ 24-26 cm):
20 gr di mandorle, 150 gr di farina integrale, 100 gr di farina di farro, 100 gr di burro freddo, 1 uovo medio intero
1 cucchiaino raso di sale, 2 cucchiai di acqua fredda.
>Ricetta: Prepara la frolla integrale:
In una ciotola capiente (o sul piano di lavoro) setaccia le due farine, unisci il sale e il burro freddo e lavora il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto sabbioso.
Aggiungi quindi l’uovo e l'acqua fredda e continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgi il panetto con la pellicola trasparente e mettilo a riposare in frigorifero per 20-30 minuti.
Prepara nel mentre le Cozze: Puliscile ed elimina la barba.
Aggiungile in un tegame con 1 testa d'aglio schiacciata, mezzo bicchiere di vino bianco e dei rametti di prezzemolo
Copri con il coperchio e lascia cuocere sino a che non si apriranno.
Stendi la frolla salata, infarina lo stampo per crostata ed aggiungi la frolla stesa, facendo aderire per bene i bordi.
Copri con carta da forno e dei ceci secchi ed inforna per 15 minuti in forno ventilato già caldo a 180°
Poi elimina i ceci e la carta da forno, aggiungi il parmigiano e continua la cottura per 10 minuti
Taglia a pezzetti i pomodori datterini e rosolali in una padella con un pizzico di zucchero sino a che non si saranno caramellati.
Et voilà, una volta pronta la crostata, lasciala raffreddare e toglila dallo stampo, farcisci con i pomodori e le cozze ed infine del basilico fresco.
Buon appetito
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Cozze - Goldfish Srl