Crostata Integrale ai frutti di Mare

“Dobbiamo parlare” ⠀

e poi partono i monologhi.⠀

E quando senti quelle due parole, pensi sempre che dovrebbe partire contemporaneamente la canzoncina di profondo rosso!⠀

Vero o no? ⠀

Questa sera arrivo da te con un’entree a base di pesce freschissimo in perfetto mood “#pocaspesatantaresa”. ⠀

Una base di frolla salata alle Mandorle farcita con delle cozze giganti e deliziosi pomodorini caramellati. ⠀

Semplice, golosa ma soprattutto molto scenografica. ⠀

Quelle ricette che prepari in un nano secondo ma che al primo morso ti fanno toccare il cielo!⠀

Il risultato? ⠀

Un modo diverso e furbo per portare in tavola la classica insalata di mare


>Ingredienti: 1 kg di Cozze di Goldfish Srl, 20 pomodorini colorati, 2 cucchiai di zucchero di canna all'anice, basilico q.b

Per la frolla salata integrale(dose per uno stampo ∅ 24-26 cm):

20 gr di mandorle, 150 gr di farina integrale, 100 gr di farina di farro, 100 gr di burro freddo, 1 uovo medio intero

1 cucchiaino raso di sale, 2 cucchiai di acqua fredda.


>Ricetta: Prepara la frolla integrale:


In una ciotola capiente (o sul piano di lavoro) setaccia le due farine, unisci il sale e il burro freddo e lavora il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto sabbioso.


Aggiungi quindi l’uovo e l'acqua fredda e continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgi il panetto con la pellicola trasparente e mettilo a riposare in frigorifero per 20-30 minuti.


Prepara nel mentre le Cozze: Puliscile ed elimina la barba.

Aggiungile in un tegame con 1 testa d'aglio schiacciata, mezzo bicchiere di vino bianco e dei rametti di prezzemolo

Copri con il coperchio e lascia cuocere sino a che non si apriranno.


Stendi la frolla salata, infarina lo stampo per crostata ed aggiungi la frolla stesa, facendo aderire per bene i bordi.

Copri con carta da forno e dei ceci secchi ed inforna per 15 minuti in forno ventilato già caldo a 180°


Poi elimina i ceci e la carta da forno, aggiungi il parmigiano e continua la cottura per 10 minuti

Taglia a pezzetti i pomodori datterini e rosolali in una padella con un pizzico di zucchero sino a che non si saranno caramellati.


Et voilà, una volta pronta la crostata, lasciala raffreddare e toglila dallo stampo, farcisci con i pomodori e le cozze ed infine del basilico fresco.

Buon appetito

ADV

Cozze - Goldfish Srl