Insalata di Polpo grigliato, pomodorini colorati, olive taggiasche e capperi.

Tra i rapaci più pericolosi

c’è lui: il sugo di pomodoro.

Lui può aspettare molte settimane prima che tu decida di indossare

una maglietta bianca

Per l’assaggio di questa ricetta pregasi di indossare un bavagliolo gigante 🤣

E’ possibile con pochi ingredienti trasformare un piatto semplice in una ricetta meravigliosa? ⠀

La risposta non è solo si, ma è un ECCERTOCHESI tutto attaccato!⠀

Perfetta se vuoi portare in tavola un piatto fresco, a base di pesce e letteralmente gustoso!

E se il protagonista è il Polpo, il gioco diventa davvero semplicissimo! ⠀

Uno di quei pesci che se cucinato bene, ha una carne così tenera da far rimanere a bocca aperta alla prima forchettata! ⠀

Parole d’ordine per realizzare questa ricetta? ⠀

- Qualità delle materie prime ⠀

- Pentola a pressione⠀

- Avere a disposizione meno di 30 minuti ⠀

👩🏻‍🍳Ecco in breve i passaggi che dovrai fare: ⠀

-Pulisci il polpo svuotando la sacca e rimuovendo occhi e becco. ⠀

-Sciacqualo l’acqua corrente, con l’aiuto di un batticarne pesta i tentacoli (vedrai si allungheranno) ⠀

-Nella pentola a pressione aggiungi mezzo litro di acqua. ⠀⠀

-Aggiungi il polpo

-Chiudi la pentola a pressione con il suo coperchio ed inizia la cottura calcolando 15 minuti dal fischio. (Tempo stimato per un polpo da 1,2-1,8 kg)⠀

-Trascorso il tempo indicato, spegni il fuoco, lascia raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura et voilà in questo modo otterrai una cottura perfetta, la sua carne sarà tenerissima. ⠀

👆🏻Io per questa ricetta io ho grigliato i tentacoli in padella con del burro ghee. ⠀


Il risultato? ⠀

Un’insalata non insalata che abbina croccantezza e morbidezza, un piatto di sicuro effetto da proporre in una cena o pranzetto a base di pesce. ⠀

Pronti?


>Ingredienti per 4 persone: 1,8 kg di Polpo di Goldfish Srl, pomodorini colorati, alloro, un pizzico di sale, succo di 1/2 limone, 1 cipolla rossa di Tropea, 1 cucchiaio di origano fresco, olio extravergine di oliva, olive taggiasche, pepe in grani macinato q.b, 1 cucchiaino di burro ghee


>Ricetta: Cuoci il polpo come da indicazioni scritte sopra.

Una volta completamente raffreddato taglia i tentacoli eliminando la testa (che potrai utilizzare per un'altra preparazione).

Griglia i tentacoli interi per circa un minuto per lato (io ho aggiunto per dare ulteriore croccantezza 1 cucchiaino di burro ghee).


Taglia i tentacoli e pezzi

Aggiungi in una ciotola i pomodorini precedentemente lavati, tagliati in 4 parti e saltati in padella con un filo d'olio evo ed una testa d'aglio, le olive taggiasche denocciolate, aneto, origano, un pizzico di sale, olio extravergine e mescola per bene gli ingredienti.


Infine aggiungi i polpo et voilà non ti resta che servire

Buon appetito


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Polpo - @goldfish.s.r.l