Spaghetto crema di Zucchine e curcuma e Gamberi

“Fatti gli Ortaggi tuoi”

E vedrai che pranzetto ne uscirà!

Oggi arrivo da te con una ricettina “storica”, rivisitata e pensata per chi proprio non sa resistere ai primi piatti cremosi ed alla scarpetta finale!

Lo spaghetto Zucchine e Gamberetti una volta nella vita lo abbiamo mangiato tutti, e partendo dai suoi stessi ingredienti riuscirai a portare in tavola un primo piatto pronto in 10 minuti dove gli ingredienti necessari si contano sulle dita di una mano!

Ebbene si:

La parte verde della zucchina saltata in padella regala la croccantezza nel piatto

La parte interna invece la cremosità, infatti la crema è stata preparata semplicemente utilizzando la parte bianca, la curcuma, un pizzico di sale ed un filo d’olio extra vergine d’oliva

La cottura dello spaghetto al dente viene ultimata proprio nella crema

Ed i Gamberoni di Giovanni, marinati con scorza di lime e succo di zenzero e scottati velocemente in padella

Il risultato?

Un piatto unico completo, sano ed incredibilmente goloso!


>Ingredienti: 200 gr di Spaghetti, 4 zucchine, 2 cucchiai di curcuma, olio extra vergine d'oliva, sale, pepe q.b

12 pz di Gamberi Goldfish Srl , 1 lime, 1 scalogno.


>Ricetta:

Trita lo scalogno finemente e tienilo da parte; lava le zucchine, spuntatele ed elimina la parte esterna.

Taglia a cubetti la parte interna e saltala in padella antiaderente con il soffritto di scalogno ed un filo d'olio per 7/8 minuti

Una volta cotta trasferiscila in un contenitore dai bordi alti, con la curcuma ed un filo d'olio e frullala sino ad ottenere una crema omogenea.


Metti l'acqua della pasta sul fuoco e portala a bollore

Salala ed aggiungilo gli spaghetti.


Dedicati alla pulizia dei Gamberi prima cosa sciacquali bene sotto l'acqua corrente, quindi privali della testa e sgusciali, staccando prima la coda, poi le zampette ed in fine il resto del carapace.

Fatto ciò, incidi il dorso del gambero ed elimina l'intestino (il filetto di colore nero) tirandolo molto delicatamente.

Lascia marinare i gamberi con la scorza di un lime, il succo di zenzero ed il pepe macinato.


Taglia a striscioline la parte esterna delle zucchine, saltale in padella con un filo d'olio ed una volta divenute croccante tienile al caldo. Aggiungi i gamberi sgusciati e saltali in padella per circa 3 minuti.


Una volta terminata la cottura dello spaghetto che lascerai bello al dente, aggiungilo nella padella con la crema di zucchina e curcuma e termina la cottura.

Et voilà non ti resta che impiattare aggiungendo un filo d'olio a crudo, la parte esterna delle zucchine croccanti ed i gamberi

Buon appetito



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Gamberoni - @goldfish.s.r.l