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Pop Corn di Lenticchie
Filetti di Orata CBT crema di cavolo romano e mayo di ceci
Rice Spicy Salmon
Crostata salata di Miglio ed Hummus di Piselli
Cetrioli ripieni
Cuore di Merluzzo e Gamberetti
Rollè di San Pietro e scampi in foglia di lattuga con guazzetto di vongola verace e confit
Uramaki di Coppa di Parma IGP e Pane Carasau
Orata, cetriolo liquido e crackers al pomodoro
Mousse di More all’aceto Balsamico di Modena IGP
Sfoglia di Avocado, Gambero rosso Nazionale e Passion Fruit
San Pietro, Sudashi e uova di salmone
Sashimi di Orata e carpaccio di Melone
Tartare di Salmone, Zucca Agra e Mayo alla senape
Spada shabu shabu friarielli, ananas e sedano rapa⠀
Tetris di tartare di pesce spada ed ananas
Seppioline marinate al Balsamico con crema di ceci al rosmarino
Spiedini: Rana Pescatrice e Prugne
San Pietro crudo:marinato con salsa di soia e lime
Tataki di pesce di spada
Banh xeo
Vellutata tre colori
Lasagna di Mare: Mazzancolle, Zucchine e besciamella al fumetto
Tofu su Stecco all’aceto Balsamico di Modena IGP ed Hummus di Lenticchie Rosse
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