Banh xeo

Vellutata tre colori

Lasagna di Mare: Mazzancolle, Zucchine e besciamella al fumetto

Tofu su Stecco all’aceto Balsamico di Modena IGP ed Hummus di Lenticchie Rosse

Carpaccio di Orata e salsa all’Ananas

Tartare d’Orata e velo di pomodoro

Spaghetti di zucchine e Tagliata di tonno

Finto Ghiacciolo di Sashimi di Salmone

Crocchette di Ceci

Black Tacos, tartare di Fassona e gocce di Guacamole

Spinarolo alla Birra

Rombo croccante, crema di invidia e rucola croccante

Girelle di Sogliola farcite su vellutata di Finocchio

Mazzancolle e Carciofi al Gratin

Polpo scottato su crema di Sedano Rapa al Ginger

Tataki di Salmone con purè di Alghe Wakame

Ossobuco di Coda di Rospo e crema di Cavolo Romano al Ginger

Salmone Gravadlax, zucca al wasabi e croccante di olive taggiasche

Panzanella Invernale di Triglie

Triglie ripiene alla sorrentina

Zuppa di pesce al Curry in cartoccio trasparente⠀

Spaghetto Calamari, Ceci e Lime

Tom Yam: Zuppa Thai di pesce

Involtini di Verza e Salmone