Gazpacho di pomodori e lamponi con Gamberi glassati

I lamponi

vanno trasportati come se fossero

Uova sfuse in un sacchetto di puntine!

Con loro aggiungerei anche tutti i frutti di bosco!

Mentre mi immagini camminare come un lumaca per il centro di Milano per portare a casa intatti i lamponi che vedi in foto io ti spiego la ricetta di oggi!

Piatto più veloce della storia, estivo e perfetto per le temperature caraibiche di questi giorni perche non richiede alcuna cottura e diciamolo fa sempre la sua bella figura!

Oltre ad usare gli ingredienti, tipici del piatto andaluso, ho aggiunto dei lamponi, che contribuiscono a rafforzare il colore del piatto e donano una piacevole nota aromatica e del basilico, che profuma il piatto in modo particolarmente invitante.

Infine dei Gamberoni freschissimi glassati al miele e succo di zenzero

Il risultato?

Che ve lo dico a fare?! Una goduria assoluta e perfetta per stupire durante una cena i tuoi amici buongustai.

Sto per impiattare che mi viene a pranzo?

>Ingredienti per 2 : 4 Gamberoni Goldfish Srl, 10 cl di Miele di Castagno, 5 cucchiai di succo di zenzero, 5 grammi di burro, 3 cl di cognac

Per il Gazpacho: 500 gr di pomodori ramati, 1/2 peperone rosso, 1 cetriolo, 120 gr di lamponi, 1 cipollato, 2 fette di pancarrè, olio extravergine di oliva, sale fino, pepe nero macinato, basilico q.b, 3 cucchiai di aceto di vino bianco


>Ricetta: Incidi la pelle dei pomodori, sul fondo, con un taglio a forma di x.

Mettili a bagno in acqua ben calda per 1-2 minuti, poi elimina la pelle.

Tagliali in 4 parti ed elimina i semi interni.

Sbuccia il cetriolo e taglialo a pezzetti.

Ed elimina i semi interni dal peperone, poi taglialo a pezzettoni


Lava delicatamente i lamponi. Metti tutta la verdura preparata, insieme ai lamponi, nel bicchiere di un mixer.

Aggiungi il pancarrè tagliato a pezzetti e frullate nuovamente, sino ad ottenere un composto liscio.

Condisci con sale, pepe macinato, olio e aceto bianco.

Lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.


Pulisci i gamberi, elimina il carapace e il budello e lavali per bene sotto acqua corrente.

Mettili in una ciotola con il succo di zenzero (grattugia la radice dello zenzero fresco pelata, spremi la polpo tra due cucchiaini e ricavane il succo), 1 bicchierino di cognac, sale e pepe e 5 cucchiai di olio di oliva.

Lasciate marinare 30 minuti in frigorifero.

Fai sciogliere il burro in una padella ed aggiungi i gamberi nella padella, saltali per due minuti, sfuma con 1 bicchierino di cognac, aggiungi il liquido di marinatura e cuocili per altri 2 minuti dall’altro lato.

Togli i gamberi e tienili al caldo.

Nella padella versa il miele e mezzo cucchiaio di burro, fai addensare rimescolando e poi condisci i gamberi con la glassa al miele e zenzero.

Versate in due ciotoline il gazpacho, decora con i Gamberi e della menta fresca et voilà servi in tavola.



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Gamberoni - @goldfish.s.r.l