💪🏻Ti sfido
Giochiamo ad abBraccio di Ferro?
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Oggi arrivo da te con una coccola strepitosa per le tue papille gustative in chiave light ed a base di pesce fresco.
Scommetto che capita anche a te, quando senti la parola Merluzzo, di pensare immediatamente ad una ricetta scondita e magari una cottura al vapore leggera leggera.
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Se la risposta è si, parto con il dirti che la proposta di oggi lo è, perchè oltre ad essere super leggera, è anche rivista in chiave gourmet ed ha semplicemente lasciato ampio campo libero alla fantasia.
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Di cosa si tratta?
Un goloso cuore merluzzo grigliato, che racchiude una pasta aromatica di capperi, pomodori secchi e scorza di lime.
Il tutto avvolto in una foglia di porro e servito con deliziosi spiedini di gamberetti.
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Il risultato?
Utilizzerai una sola padella e servirai in tavola un secondo piatto da “effetto wow” 321!
Giurin Giuretta
Pronta/o?
>Ingredienti per 2 persone: 400 gr di Cuore di Merluzzo, 200 gr di Gamberetti Goldfish Srl, 4 foglie di porro grandi, 1 cucchiaio di capperi, 10 pomodorini secchi, 1/2 lime, timo, olio extra vergine di Oliva q.b
>Ricetta:
Prepariamo le basi:
Stacca dal porro 4 foglie lunghe e sbollentale per 2 minuti.
Scolale ed asciugale tamponandole.
Trita finemente i capperi ed i pomodori, unisci la scorza del lime grattugiata.
Spalma la crema sulla superficie dei cuori di merluzzo ed avvogli ogni pezzo con una foglia di porro.
Fissa con uno stuzzicadenti, così che rimanga ben aderente al pesce.
Scalda una padella antiaderente, aggiungi un filo d'olio extra vergine di oliva e scotta gli involtini di pesce a fuoco medio-basso per ca. 10 minuti, girandoli con cautela.
Una volta terminato con il merluzzo, scotta i gamberetti (precedentemente fissati da un stecchino) da ambi i lati per 2/3 minuti
Ora non ti resta che impiattare: aggiungi il cuore di merluzzo, adagia sulla superficie gli spiedini, guarnisci con il timo e servi in tavola.
Buon appetito
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Cuore di Merluzzo e Gamberetti - @goldfish.s.r.l