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Sformatino di Zucca su crema di Pecorino Romano e Scaglie di Tartufo Nero
Polpette di Cous cous, Frutti di Mare & Radicchio Tardivo
Polpette di Pesce Spada & Sedano Rapa
Polpette di Broccoli, Ceci e Provola su Cialdine Brisé
Uramaki alla Monzese
Cannoli Salati Crema di Cavolfiore Viola&Daikon con Salmone Fresco Affumicato
Tortino di Cavolfiore Viola, Cipolla Caramellata, Pancetta croccante & Frisellina Integrale
Pizza finta di Broccoli
Bocconcini di Pesce Spada in farina di Mais su Maionese di Edamame
Tartellette crema di Broccolo, crema di Cavolfiore Viola & Bacon Croccante
Sbrisolona salata: Gorgonzola, Pancetta e Melanzane
Finta Tartare di Pollo