Insalata di Polpo grigliato, pomodorini colorati, olive taggiasche e capperi.

Polpette di Salmone fresco, rafano e Mele Fuji

Scampi crudi su purea di patate viola e crema allo scalogno

Carpaccio di capasante

Risotto Radicchio, Branzino e gocce di Stilton

Cocotte: Salmone Affumica, Ricotta e Uovo

Tartare di Scamone ai cipollotti

Pop Corn di Lenticchie

Tacos di Polpo

Nizzarda di tonno fresco

Tentacolo di Polpo in insalata di Cannellinni, pachino e vinaigrette di guanciale

Tartare di Tonno, porri, limone e salsa di soia

Bagel 2 ingredienti: Coppa di Parma IGP, crema di caprino e valeriana

Capesante al Burro Ghee, Capperi e Pepe Rosa

Crema Fritta alla Sambuca al Caffè

Capesante, erbette colorate, crema allo zafferano e terra di olive nere

Waffles di Zucca Light, carpaccio di Pesce Spada, cavolfiore e quenelle di robiola

Tartufini salati con cuore di Mousse di Coppa di Parma IGP

Firecracker Red Tuna

Frittura Verticale con Chips di Coppa di Parma IGP

Rice Spicy Salmon

Crostata salata di Miglio ed Hummus di Piselli

Tartare di Fassona e Perle di Olio Farchioni

Cetrioli ripieni