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Scacchiera di Zucca, Feta, Noci e Miele
Capesante al burro, limone e Brandy
Gamberoni in crosta di Noodles
Spadellata di Mazzancolle, prugne tardive e limone
Ghirlanda salata: Ricotta, Salmone affumicato e barba di Finocchio
Polpo scottato, quenelle di patata dolce e Mayo di polpo
Pane Spugna al basilico, Prosciutto Toscano Dop, chips di pera ed erborinato
Tartare di Salmone e acqua di Sedano e Granny
Tartare di Scottona in crema di Pecorino Romano Dop
Sfogliatine di Zucchine e Salsa Cacio e Pepe
Insalatona: Pesche, basilico fritto e non, pomodorini colorati ed Erborinato
Biscotto salato: gelato al formaggio e zafferano con polvere di Prosciutto Toscano Dop
Bruschetta: Tartare di Salmone, Fichi e Stracciatella di burrata
Sashimi di Salmone in salsa di Miso
Polpette di Carote e Avena
Tartare di Pesce Spada
FingerFood di Melone
Panzanella di Gamberi ed Asparagi
Crepes di lenticchie rosse
Tartare di Tonno in crosta
Insalata di Polpo grigliato, pomodorini colorati, olive taggiasche e capperi.
Polpette di Salmone fresco, rafano e Mele Fuji
Scampi crudi su purea di patate viola e crema allo scalogno
Carpaccio di capasante
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