Scacchiera di Zucca, Feta, Noci e Miele

Capesante al burro, limone e Brandy

Gamberoni in crosta di Noodles

Spadellata di Mazzancolle, prugne tardive e limone

Ghirlanda salata: Ricotta, Salmone affumicato e barba di Finocchio

Polpo scottato, quenelle di patata dolce e Mayo di polpo

Pane Spugna al basilico, Prosciutto Toscano Dop, chips di pera ed erborinato

Tartare di Salmone e acqua di Sedano e Granny

Tartare di Scottona in crema di Pecorino Romano Dop

Sfogliatine di Zucchine e Salsa Cacio e Pepe

Insalatona: Pesche, basilico fritto e non, pomodorini colorati ed Erborinato

Biscotto salato: gelato al formaggio e zafferano con polvere di Prosciutto Toscano Dop

Bruschetta: Tartare di Salmone, Fichi e Stracciatella di burrata

Sashimi di Salmone in salsa di Miso

Polpette di Carote e Avena

Tartare di Pesce Spada

FingerFood di Melone

Panzanella di Gamberi ed Asparagi

Crepes di lenticchie rosse

Tartare di Tonno in crosta

Insalata di Polpo grigliato, pomodorini colorati, olive taggiasche e capperi.

Polpette di Salmone fresco, rafano e Mele Fuji

Scampi crudi su purea di patate viola e crema allo scalogno

Carpaccio di capasante