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Capasanta al Lardo in crosta di Fiocchi d'Avena
Tartare di Tonno Rosso, Burrata e Pistacchi tostati
Polpette di Manzo e Zucca in Panure di Avena su crema di Zucchine
Polpette di Pesce Serra su Crema di Zucca&Amaretto
Capesante su Mousse di Borlotti ed Acqua al Rosmarino
Tentacolo di Polpo Scottato, su crema di Patate & Zucchine e Pomodorini Caramellati
Rotolini di Zucchine Grigliate, Bresaola e Fiocchi di Latte
FINTO Panino di Melanzane, Salmone Scottato, pesto e fiocchi di latte
Bocconcini di Rana Pescatrice in salsa di Zafferano & Ginger
Pizza Finta d'Anguria: Bresaola, Fiocchi di Latte e Veli di Cetriolo
Tartare Orizzontale: Salmone al profumo di Pompelmo, Cetriolo e Burgur&Quinoa croccante
Tartare di Controfiletto in Panure di Muddica