Salmone, crumble di mandorle e vellutata di finocchi

Pappardelle di zucca Raw, lenticchie, feta e dressing alla senape

Spaghetto integrale, crema di fave, tartare di scampo e muddica

Penaut butter Noodles

Fregola risottata, gallinella scottata e polvere di the Matcha

Rigatoni con pesto di fave, pecorino romano Dop e Pinoli

Risotto di mare: Vongole, pesto d’aneto e pomodorini al forno

Ravioli al gorgonzola, pere caramellate e salsa alle noci

Spaghettoni pecorino, limone e Cozze Mitilla

Curry di zucca e ceci

Calamarata pesto di rucola, spinaci e pecorino, e pomodorini al forno

Risotto Prosciutto Toscano Dop, melone e stracciatella gourmet

Spaghettone pesto di Melanzana bruciata, Quenelle di Scampo e pistacchi

Pappardelle Porcini e Sogliola

Mezzi paccheri, zucchine, stracciatella e basilico fritto

Gazpacho di pomodori e lamponi con Gamberi glassati

Gazpacho in Verde

Risotto all’onda: Scampi, agrumi e cioccolato extra fondente

Linguine al nero di Seppia, Cozze al Vapore e crema agli agrumi

Risotto giallo: Cozze e Bottarga

Paccheri, crudo di Gamberoni e la loro Bisque

Risotto all’onda: Cavolo Nero, filetti di triglia e veli di bottarga di muggine

Risotto all’onda: Caffè, crema e polvere di capperi

Gnocchi verdi di broccolo e tè matcha: Lupini e cannellini in 2 consistenze

Linguine al Burro, Capesante, Erbe e Limone

Risotto all’onda: Capasanta, Salmone fresco ed Asparagi

Risotto alla cipolla caramellata, rosmarino e noci

Tortellini di ricotta, capesante e porcini in brodo

Crema di ceci Pergentini e cozze

Lasagna croccante, ragù all’aceto balsamico di Modena Igp e verdure di stagione

Foliae, polvere di mandarino, crema di ceci, curcuma ed acciughe del Cantabrico.

Zuppa di pesce al latte di cocco con spiedini di Pesce Spada

Spaghetto crema di Zucchine e curcuma e Gamberi

Risotto all’Uva Arrosto e Castelmagno

Cozze, aglio, olio e peperoncino

Pancotto di Pesce

Spaghetti Vongole Veraci e Latte di mandorla

Risotto Giallo: Crudo di Scampi, burrata ed Edamame

Spaghetto piccante: Vongole & Erbette Colorate

Risotto al prezzemolo e Chips di Alga Nori

Spaghetti al nero di Seppia, Calamari e crema di asparagi

Vellutata tre colori

Risotto al nero di seppia, Burrata e tartare di tonno

Fregola risottata, crema di robiola, capperi ed acciughe e crudo di Scampi

Spaghetto al Nero di Seppia, Tartare di Scampo, fior di cappero e pomodorini secchi

Risotto all’arancia e Tartare di Tonno rosso

Lasagna di Mare: Mazzancolle, Zucchine e besciamella al fumetto

Risotto all’Orata, polvere di Fior di Cappero e Burrata

Carbonara di Pesce Spada e Carciofi

Gricia scomposta