FingerFood di Melone

Panzanella di Gamberi ed Asparagi

Cicciopancakes agli spinaci: Robiola, Salmone Selvaggio d'Alaska, pomodorini e ravanelli

Teriyaki di Salmone, baby bok choy e shiitake

Crepes di lenticchie rosse

Gazpacho in Verde

Merluzzo gratinato alle carote

Tartare di Tonno in crosta

Insalata di Polpo grigliato, pomodorini colorati, olive taggiasche e capperi.

Polpette di Salmone fresco, rafano e Mele Fuji

Carpaccio di capasante

Cocotte: Salmone Affumica, Ricotta e Uovo

Risotto all’onda: Cavolo Nero, filetti di triglia e veli di bottarga di muggine

Pop Corn di Lenticchie

Tacos di Polpo

Nizzarda di tonno fresco

Gnocchi verdi di broccolo e tè matcha: Lupini e cannellini in 2 consistenze

Tartare di Tonno, porri, limone e salsa di soia

Filetti di Orata CBT crema di cavolo romano e mayo di ceci

Waffles di Zucca Light, carpaccio di Pesce Spada, cavolfiore e quenelle di robiola

Crema di ceci Pergentini e cozze

Tagliata di pollo e salsa al melograno

Zuppa di pesce al latte di cocco con spiedini di Pesce Spada

Spaghetto crema di Zucchine e curcuma e Gamberi

Firecracker Red Tuna

Tagliata di tonno rosso CBT, peperone giallo, crema di melanzana e cipolla croccante

Rice Spicy Salmon

Sticky Mango Chia Pudding

Crostata salata di Miglio ed Hummus di Piselli

Cetrioli ripieni

Cuore di Merluzzo e Gamberetti

Rollè di San Pietro e scampi in foglia di lattuga con guazzetto di vongola verace e confit

Uramaki di Coppa di Parma IGP e Pane Carasau

Orata, cetriolo liquido e crackers al pomodoro

Mousse di More all’aceto Balsamico di Modena IGP

Sfoglia di Avocado, Gambero rosso Nazionale e Passion Fruit

San Pietro, Sudashi e uova di salmone

Sashimi di Orata e carpaccio di Melone

Tartare di Salmone, Zucca Agra e Mayo alla senape

Spada shabu shabu friarielli, ananas e sedano rapa⠀

Tetris di tartare di pesce spada ed ananas

Seppioline marinate al Balsamico con crema di ceci al rosmarino

Spiedini: Rana Pescatrice e Prugne

San Pietro crudo:marinato con salsa di soia e lime

Tataki di pesce di spada

Banh xeo

Vellutata tre colori

Tofu su Stecco all’aceto Balsamico di Modena IGP ed Hummus di Lenticchie Rosse

Pizza Liquida

Carpaccio di Orata e salsa all’Ananas