Curry di zucca e ceci

Calamarata pesto di rucola, spinaci e pecorino, e pomodorini al forno

Panino in 1 minuto

Pane Spugna al basilico, Prosciutto Toscano Dop, chips di pera ed erborinato

Polpette tre ingredienti

Tartare di Salmone e acqua di Sedano e Granny

Sfogliatine di Zucchine e Salsa Cacio e Pepe

Biscotto salato: gelato al formaggio e zafferano con polvere di Prosciutto Toscano Dop

Saltimbocca di merluzzo in crosta di Prosciutto Toscano Dop

Polpette di Carote e Avena

Gazpacho di pomodori e lamponi con Gamberi glassati

FingerFood di Melone

Cicciopancakes agli spinaci: Robiola, Salmone Selvaggio d'Alaska, pomodorini e ravanelli

Crepes di lenticchie rosse

Gazpacho in Verde

Insalata di Polpo grigliato, pomodorini colorati, olive taggiasche e capperi.

Pop Corn di Lenticchie

Filetti di Orata CBT crema di cavolo romano e mayo di ceci

Rice Spicy Salmon

Crostata salata di Miglio ed Hummus di Piselli

Cetrioli ripieni

Cuore di Merluzzo e Gamberetti

Rollè di San Pietro e scampi in foglia di lattuga con guazzetto di vongola verace e confit

Uramaki di Coppa di Parma IGP e Pane Carasau

Orata, cetriolo liquido e crackers al pomodoro

Mousse di More all’aceto Balsamico di Modena IGP

Sfoglia di Avocado, Gambero rosso Nazionale e Passion Fruit

San Pietro, Sudashi e uova di salmone

Sashimi di Orata e carpaccio di Melone

Tartare di Salmone, Zucca Agra e Mayo alla senape

Spada shabu shabu friarielli, ananas e sedano rapa⠀

Tetris di tartare di pesce spada ed ananas

Seppioline marinate al Balsamico con crema di ceci al rosmarino

Spiedini: Rana Pescatrice e Prugne

San Pietro crudo:marinato con salsa di soia e lime

Tataki di pesce di spada

Banh xeo

Vellutata tre colori

Lasagna di Mare: Mazzancolle, Zucchine e besciamella al fumetto

Tofu su Stecco all’aceto Balsamico di Modena IGP ed Hummus di Lenticchie Rosse

Carpaccio di Orata e salsa all’Ananas

Tartare d’Orata e velo di pomodoro

Spaghetti di zucchine e Tagliata di tonno

Finto Ghiacciolo di Sashimi di Salmone

Crocchette di Ceci

Black Tacos, tartare di Fassona e gocce di Guacamole

Spinarolo alla Birra

Rombo croccante, crema di invidia e rucola croccante

Girelle di Sogliola farcite su vellutata di Finocchio

Mazzancolle e Carciofi al Gratin