bozza
colore
di
6 mag
Scampi crudi su purea di patate viola e crema allo scalogno
4 mag
Carpaccio di capasante
10 feb
Cocotte: Salmone Affumica, Ricotta e Uovo
26 gen
Tacos di Polpo
26 gen
Nizzarda di tonno fresco
18 gen
Tentacolo di Polpo in insalata di Cannellinni, pachino e vinaigrette di guanciale
18 gen
Tartare di Tonno, porri, limone e salsa di soia
16 dic 2021
Capesante al Burro Ghee, Capperi e Pepe Rosa
19 nov 2021
Capesante, erbette colorate, crema allo zafferano e terra di olive nere
12 nov 2021
Waffles di Zucca Light, carpaccio di Pesce Spada, cavolfiore e quenelle di robiola
7 ott 2021
Firecracker Red Tuna
1 ott 2021
Rice Spicy Salmon
8 set 2021
Cetrioli ripieni
6 set 2021
Salmone Marinato a Secco (gravadlax) con crema acidula
19 lug 2021
Sfoglia di Avocado, Gambero rosso Nazionale e Passion Fruit
1 lug 2021
San Pietro, Sudashi e uova di salmone
29 giu 2021
Sashimi di Orata e carpaccio di Melone
23 giu 2021
Tartare di Salmone, Zucca Agra e Mayo alla senape
17 giu 2021
Tetris di tartare di pesce spada ed ananas
14 giu 2021
Polpette di Tonno Rosso, Finocchietto e Pecorino
14 giu 2021
Cheesecake Tonno rosso, spuma di Robiola e Mascarpone e pistacchio
19 mag 2021
Spiedini: Rana Pescatrice e Prugne
14 mag 2021
Gamberoni Imperiali Fritti
5 mag 2021
Banh xeo
21 apr 2021
Capasanta, foie gras e crema di patata viola
13 apr 2021
Carpaccio di Orata e salsa all’Ananas
31 mar 2021
Tartare d’Orata e velo di pomodoro
30 mar 2021
Millefoglie di Zucchine tonde, Salmone Affumicato e Stracciatella.
30 mar 2021
Nascondino di Tartare di Salmone agli agrumi
16 mar 2021
Finto Ghiacciolo di Sashimi di Salmone
10 mar 2021
Gamberoni in crosta di Rana Pescatrice su crema di Mango e Sedano
9 mar 2021
Capasanta Maionese al Corallo e Salsa allo yogurt
2 mar 2021
Tartare di Tonno, Alghe Wakame ed Arancia piccante
19 gen 2021
Crostata Integrale ai frutti di Mare
30 dic 2020
Tartare di Gamberi Grigi, Mandarino, Miele e scorze di Lime ⠀
17 dic 2020
Bruschetta di pesce: Filetti di Triglia, pomodoro, cipolla caramellata e guanciale
14 dic 2020
Panzanella Invernale di Triglie
25 nov 2020
Capesante scottate, crumble di calamaro e sugo leggero alla puttanesca
19 nov 2020
Capesante, quenelle di crema di castagne, porcini e Bacon
5 nov 2020
Biscotto al nero di seppia: Tartare di Salmone su crema di Cavolo Bianco ⠀⠀
23 ott 2020
Bocconcini di Pesce Spada su Hummus di Edamame e Cavoletti di Bruxelles
23 ott 2020
Tartare di Tonno e Caco Vaniglia
15 ott 2020
Gamberi su letto di rafano e salsina al Wasabi
30 set 2020
Capesante in mantello di Crudo e Lenticchie Gialle alla curcuma
30 set 2020
Tentacoli di Polpo scottati su purè di Carota e dadi di patate croccanti⠀
17 set 2020
Insalata di Polpo scottato, ceci neri di Murgia e Barbabietole
16 set 2020
Capesante scottate, cipolle caramellate & salsa allo Zafferano
9 set 2020
Gamberoni al Pistacchio su crema di patate al Curry
8 set 2020
Polpette di Alici, Pomodorini secchi e Caciocavallo
28 ago 2020
Insalata di Merluzzo Carbonaro e coriandoli di verdure