Scacchiera di Zucca, Feta, Noci e Miele

Capesante al burro, limone e Brandy

Gamberoni in crosta di Noodles

Spadellata di Mazzancolle, prugne tardive e limone

Ghirlanda salata: Ricotta, Salmone affumicato e barba di Finocchio

Polpo scottato, quenelle di patata dolce e Mayo di polpo

Pane Spugna al basilico, Prosciutto Toscano Dop, chips di pera ed erborinato

Tartare di Salmone e acqua di Sedano e Granny

Tartare di Scottona in crema di Pecorino Romano Dop

Sfogliatine di Zucchine e Salsa Cacio e Pepe

Insalatona: Pesche, basilico fritto e non, pomodorini colorati ed Erborinato

Biscotto salato: gelato al formaggio e zafferano con polvere di Prosciutto Toscano Dop

Bruschetta: Tartare di Salmone, Fichi e Stracciatella di burrata

Sashimi di Salmone in salsa di Miso

Polpette di Carote e Avena

Tartare di Pesce Spada

FingerFood di Melone

Panzanella di Gamberi ed Asparagi

Crepes di lenticchie rosse

Tartare di Tonno in crosta

Insalata di Polpo grigliato, pomodorini colorati, olive taggiasche e capperi.

Polpette di Salmone fresco, rafano e Mele Fuji

Scampi crudi su purea di patate viola e crema allo scalogno

Carpaccio di capasante

Risotto Radicchio, Branzino e gocce di Stilton

Cocotte: Salmone Affumica, Ricotta e Uovo

Tartare di Scamone ai cipollotti

Pop Corn di Lenticchie

Tacos di Polpo

Nizzarda di tonno fresco

Tentacolo di Polpo in insalata di Cannellinni, pachino e vinaigrette di guanciale

Tartare di Tonno, porri, limone e salsa di soia

Bagel 2 ingredienti: Coppa di Parma IGP, crema di caprino e valeriana

Capesante al Burro Ghee, Capperi e Pepe Rosa

Crema Fritta alla Sambuca al Caffè

Capesante, erbette colorate, crema allo zafferano e terra di olive nere

Waffles di Zucca Light, carpaccio di Pesce Spada, cavolfiore e quenelle di robiola

Tartufini salati con cuore di Mousse di Coppa di Parma IGP

Firecracker Red Tuna

Frittura Verticale con Chips di Coppa di Parma IGP

Rice Spicy Salmon

Crostata salata di Miglio ed Hummus di Piselli

Tartare di Fassona e Perle di Olio Farchioni

Cetrioli ripieni

Salmone Marinato a Secco (gravadlax) con crema acidula

Uramaki di Coppa di Parma IGP e Pane Carasau

"Il tagliere che vorrei"

Sfoglia di Avocado, Gambero rosso Nazionale e Passion Fruit

Bocconcini d’uva

San Pietro, Sudashi e uova di salmone