bozza
colore
di
7 giu
Insalata di Polpo grigliato, pomodorini colorati, olive taggiasche e capperi.
7 giu
Polpette di Salmone fresco, rafano e Mele Fuji
6 mag
Scampi crudi su purea di patate viola e crema allo scalogno
4 mag
Carpaccio di capasante
16 feb
Risotto Radicchio, Branzino e gocce di Stilton
10 feb
Cocotte: Salmone Affumica, Ricotta e Uovo
8 feb
Tartare di Scamone ai cipollotti
4 feb
Pop Corn di Lenticchie
26 gen
Tacos di Polpo
26 gen
Nizzarda di tonno fresco
18 gen
Tentacolo di Polpo in insalata di Cannellinni, pachino e vinaigrette di guanciale
18 gen
Tartare di Tonno, porri, limone e salsa di soia
17 dic 2021
Bagel 2 ingredienti: Coppa di Parma IGP, crema di caprino e valeriana
16 dic 2021
Capesante al Burro Ghee, Capperi e Pepe Rosa
4 dic 2021
Crema Fritta alla Sambuca al Caffè
19 nov 2021
Capesante, erbette colorate, crema allo zafferano e terra di olive nere
12 nov 2021
Waffles di Zucca Light, carpaccio di Pesce Spada, cavolfiore e quenelle di robiola
12 nov 2021
Tartufini salati con cuore di Mousse di Coppa di Parma IGP
7 ott 2021
Firecracker Red Tuna
1 ott 2021
Frittura Verticale con Chips di Coppa di Parma IGP
1 ott 2021
Rice Spicy Salmon
14 set 2021
Crostata salata di Miglio ed Hummus di Piselli
10 set 2021
Tartare di Fassona e Perle di Olio Farchioni
8 set 2021
Cetrioli ripieni
6 set 2021
Salmone Marinato a Secco (gravadlax) con crema acidula
9 ago 2021
Uramaki di Coppa di Parma IGP e Pane Carasau
26 lug 2021
"Il tagliere che vorrei"
19 lug 2021
Sfoglia di Avocado, Gambero rosso Nazionale e Passion Fruit
19 lug 2021
Bocconcini d’uva
1 lug 2021
San Pietro, Sudashi e uova di salmone
29 giu 2021
Sashimi di Orata e carpaccio di Melone
23 giu 2021
Tartare di Salmone, Zucca Agra e Mayo alla senape
17 giu 2021
Tetris di tartare di pesce spada ed ananas
14 giu 2021
Polpette di Tonno Rosso, Finocchietto e Pecorino
14 giu 2021
Cheesecake Tonno rosso, spuma di Robiola e Mascarpone e pistacchio
21 mag 2021
Crystal Bread
19 mag 2021
Spiedini: Rana Pescatrice e Prugne
14 mag 2021
Crostata salata, peperoni all’aceto Balsamico Igp e pinoli
14 mag 2021
Gamberoni Imperiali Fritti
5 mag 2021
Banh xeo
21 apr 2021
Capasanta, foie gras e crema di patata viola
14 apr 2021
Tofu su Stecco all’aceto Balsamico di Modena IGP ed Hummus di Lenticchie Rosse
14 apr 2021
Pizza Liquida
13 apr 2021
Carpaccio di Orata e salsa all’Ananas
31 mar 2021
Tartare d’Orata e velo di pomodoro
30 mar 2021
Millefoglie di Zucchine tonde, Salmone Affumicato e Stracciatella.
30 mar 2021
Nascondino di Tartare di Salmone agli agrumi
16 mar 2021
Finto Ghiacciolo di Sashimi di Salmone
16 mar 2021
Crocchette di Ceci
10 mar 2021
Gamberoni in crosta di Rana Pescatrice su crema di Mango e Sedano