Salmone al crumble di Melagrana

Saltimbocca di merluzzo in crosta di Prosciutto Toscano Dop

Gran Fritto Mare e Terra

Salmone scottato al burro ghee e purè di piselli allo yogurt e menta

Teriyaki di Salmone, baby bok choy e shiitake

Merluzzo gratinato alle carote

Zucchine tonde gialle, merluzzo alla birra, erbe aromatiche e pecorino romano

Cozze all’ascolana con sughetto alla mediterranea

Filetti d’Orata, pane carasau in guazzetto di pomodorini

Millefoglie in crosta di Merluzzo e Patate

Polpo con carciofi fritti e salsa al prezzemolo

Arrosto di Coda di Rospo in crosta di Speck

Capesante e Codino di vitello in brodetto allo zafferano

Filetti di Orata CBT crema di cavolo romano e mayo di ceci

Involtini di pesce persico

Tagliata di tonno rosso CBT, peperone giallo, crema di melanzana e cipolla croccante

Cuore di Merluzzo e Gamberetti

Rollè di San Pietro e scampi in foglia di lattuga con guazzetto di vongola verace e confit

Spada shabu shabu friarielli, ananas e sedano rapa⠀

Seppioline marinate al Balsamico con crema di ceci al rosmarino

Spiedini: Rana Pescatrice e Prugne

San Pietro crudo:marinato con salsa di soia e lime

Tataki di pesce di spada

Pagro al forno, crema di Cannellini ed Anacardi e Speck

Turbante di ricciola, vellutata di zucca e terra di torrone al cacao

Spaghetti di zucchine e Tagliata di tonno

Spinarolo alla Birra

Rombo croccante, crema di invidia e rucola croccante

Mazzancolle e Carciofi al Gratin

Polpo scottato su crema di Sedano Rapa al Ginger

Tataki di Salmone con purè di Alghe Wakame

Ossobuco di Coda di Rospo e crema di Cavolo Romano al Ginger

Salmone Gravadlax, zucca al wasabi e croccante di olive taggiasche

Triglie ripiene alla sorrentina

Involtini di Verza e Salmone

Gallinella in guazzetto con frutti di mare

Tonno di Cotoletta & Salsa di Alchechengi

Pesce Spada alle Prugne

Polpette di Pesce Spada Taandori con barba di frate e salsa allo yogurt

Dadi di Salmone glassati alla Soia & Cous cous di Broccoli

Merluzzo al latte di cocco, pesche e pak choi

Merluzzo Carbonaro con Purè di Limone Meyer e Zucchine

Rombo in acqua di coriandolo, cetrioli ed edamame

Involtini di Branzino su crema di Zucchine e Latte di Cocco⠀

Storia di un cuore di Merluzzo che nuota nell'orto

Finti gnocchi di Merluzzo su Crema di Zucchine

Spiedini di Cuore di Merluzzo su Gazpacho di Melone

Salmone al Caffè

Cuore di merluzzo al Dragon Fruit⠀

Spicy dry pot - Broccoli e Calamari ⠀