Filetti di Orata CBT crema di cavolo romano e mayo di ceci

Involtini di pesce persico

Tagliata di tonno rosso CBT, peperone giallo, crema di melanzana e cipolla croccante

Cuore di Merluzzo e Gamberetti

Rollè di San Pietro e scampi in foglia di lattuga con guazzetto di vongola verace e confit

Spada shabu shabu friarielli, ananas e sedano rapa⠀

Seppioline marinate al Balsamico con crema di ceci al rosmarino

Spiedini: Rana Pescatrice e Prugne

San Pietro crudo:marinato con salsa di soia e lime

Tataki di pesce di spada

Pagro al forno, crema di Cannellini ed Anacardi e Speck

Turbante di ricciola, vellutata di zucca e terra di torrone al cacao

Spaghetti di zucchine e Tagliata di tonno

Spinarolo alla Birra

Rombo croccante, crema di invidia e rucola croccante

Mazzancolle e Carciofi al Gratin

Polpo scottato su crema di Sedano Rapa al Ginger

Tataki di Salmone con purè di Alghe Wakame

Ossobuco di Coda di Rospo e crema di Cavolo Romano al Ginger

Salmone Gravadlax, zucca al wasabi e croccante di olive taggiasche

Triglie ripiene alla sorrentina

Involtini di Verza e Salmone

Gallinella in guazzetto con frutti di mare

Tonno di Cotoletta & Salsa di Alchechengi

Pesce Spada alle Prugne

Polpette di Pesce Spada Taandori con barba di frate e salsa allo yogurt

Dadi di Salmone glassati alla Soia & Cous cous di Broccoli

Merluzzo al latte di cocco, pesche e pak choi

Merluzzo Carbonaro con Purè di Limone Meyer e Zucchine

Rombo in acqua di coriandolo, cetrioli ed edamame

Involtini di Branzino su crema di Zucchine e Latte di Cocco⠀

Storia di un cuore di Merluzzo che nuota nell'orto

Finti gnocchi di Merluzzo su Crema di Zucchine

Spiedini di Cuore di Merluzzo su Gazpacho di Melone

Salmone al Caffè

Cuore di merluzzo al Dragon Fruit⠀

Spicy dry pot - Broccoli e Calamari ⠀

Cuore di Merluzzo scottato su Crema di Patate e Curcuma

Sarde ripiene al forno⠀

Tonno scottato, marinato alla birra e crema di broccolo al lime

Dadi di salmone ai capperi

Salmone Teriyaki, Barbabietola e Quinoa al Forno⠀

Salmone scottato su Cous Cous di Cavolfiore Viola e Arancia a vivo⠀

Tagliata di Pesce Spada, Puré di Cavolfiore e Fiori Eduli di Amaranto

Rotolino di Trota Salmonata al Limone & Gin su dadini di Zucchine Croccanti

Orata al Forno & Zucchine Arrostite

Gamberoni al Curry & Latte di Cocco

Trancetti di Salmone in crosta di Bacon, lime e succo di zenzero

Salmone al Forno, Crema di yogurt & Panure d' Avena con palline di patata dolce

Cuore di Merluzzo in crosta di Zucca e Latte di Mandorle