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Risotto all’onda: Triglie, Roquefort e Pere
Risotto all’onda: Capesante e Maracujà
Spaghettone al pesto di zucchine, fiori di zucchina e Tonno rosso al lime
Gazpacho Spinaci, Farro e Gamberi
Lasagne di mare al basilico
Risotto all’onda: Cavolo cappuccio viola, Capesante e Lime
Linguine al nero di seppia, Cozze, Bottarga e Martini
Spaghettone XL, crema di Zucchine e Vongole Veraci
Risotto al nero di seppia, tartare di tonno rosso e scaglie di bottarga di Muggine
Salmone, crumble di mandorle e vellutata di finocchi
Spaghetto integrale, crema di fave, tartare di scampo e muddica
Fregola risottata, gallinella scottata e polvere di the Matcha
Risotto di mare: Vongole, pesto d’aneto e pomodorini al forno
Spaghettoni pecorino, limone e Cozze Mitilla
Spaghettone pesto di Melanzana bruciata, Quenelle di Scampo e pistacchi
Pappardelle Porcini e Sogliola
Gazpacho di pomodori e lamponi con Gamberi glassati
Risotto all’onda: Scampi, agrumi e cioccolato extra fondente
Linguine al nero di Seppia, Cozze al Vapore e crema agli agrumi
Risotto giallo: Cozze e Bottarga
Risotto Radicchio, Branzino e gocce di Stilton
Paccheri, crudo di Gamberoni e la loro Bisque
Risotto all’onda: Cavolo Nero, filetti di triglia e veli di bottarga di muggine
Gnocchi verdi di broccolo e tè matcha: Lupini e cannellini in 2 consistenze
Linguine al Burro, Capesante, Erbe e Limone
Risotto all’onda: Capasanta, Salmone fresco ed Asparagi
Tortellini di ricotta, capesante e porcini in brodo
Crema di ceci Pergentini e cozze
Foliae, polvere di mandarino, crema di ceci, curcuma ed acciughe del Cantabrico.
Zuppa di pesce al latte di cocco con spiedini di Pesce Spada
Spaghetto crema di Zucchine e curcuma e Gamberi
Cozze, aglio, olio e peperoncino
Pancotto di Pesce
Spaghetti Vongole Veraci e Latte di mandorla
Risotto Giallo: Crudo di Scampi, burrata ed Edamame
Spaghetto piccante: Vongole & Erbette Colorate
Spaghetti al nero di Seppia, Calamari e crema di asparagi
Risotto al nero di seppia, Burrata e tartare di tonno
Fregola risottata, crema di robiola, capperi ed acciughe e crudo di Scampi
Spaghetto al Nero di Seppia, Tartare di Scampo, fior di cappero e pomodorini secchi
Risotto all’arancia e Tartare di Tonno rosso
Lasagna di Mare: Mazzancolle, Zucchine e besciamella al fumetto
Risotto all’Orata, polvere di Fior di Cappero e Burrata
Carbonara di Pesce Spada e Carciofi
Risotto Gamberoni, Pistacchi e Polvere di Carbone Vegetale
Polenta al sugo di Calamaro
Cacio, Pepe e Gamberoni
Culurgiones (lime e patata dolce) al ragu bianco di Polpo
Pizzoccheri di Mare
Girelle di Sogliola farcite su vellutata di Finocchio
