Carpaccio di Melanzane rosse

Cotolette di fiori di zucchine, crema di pecorino romano, gocce di pomodoro e basilico

Crêpes di barbabietola ed Avena farcite con burger croccanti zucchine e menta, hummus di cipolla caramellata e misticanza

Bruschetta Ricotta montata, paté di pomodorini e carciofi fritti

Cheesecake salata: Champignon, Pioppini e patate

Calamari di Melanzane

Katsu Curry Vegan

Scacchiera di Zucca, Feta, Noci e Miele

Sfogliatine di Zucchine e Salsa Cacio e Pepe

Insalatona: Pesche, basilico fritto e non, pomodorini colorati ed Erborinato

Polpette di Carote e Avena

Crepes di lenticchie rosse

Pop Corn di Lenticchie

Crema Fritta alla Sambuca al Caffè

Crostata salata di Miglio ed Hummus di Piselli

Crostata salata, peperoni all’aceto Balsamico Igp e pinoli

Crocchette di Ceci

Uovo in camicia al mirtillo rosso su crema di Cavolfiore

Crostata salata al nero di seppia e doppio Hummus(Ceci e peperone rosso)

Fiori di zucca farciti con salsa allo zafferano

Waffle Salati proteici al Forno ⠀

Gazpacho Verde: Zucchine e Basilico

Sformato di Fiori di Zucca, ricotta, provola e amaretti

Crostata salata alla Barbabietola

Sbriciolata salata Piselli & Ricotta

Finta Schiacciata di lenticchie⠀

Cestini di lenticchie con mousse di ricotta e finocchio

Bignè Salati: spuma di Carote & Ricotta

Tarte tatin ai pomodorini⠀⠀

Cucchiaini di sfoglia crema di Robiola e Pomodorini Secchi⠀

Crostata Salata di Broccoli e Cavolfiore

Torretta di Riso Rosso, Cavolfiore Scottato, Peperoni e Fiocchi di Latte

Spring Rolls al Tofu

Panzanella Veg

Torretta di Asparagi, Crema di Ricotta al Parmigiano & Nocciole

Canapé di Frolla al Basilico, Stracchino, Pesto e Pinoli tostati

Plumcake Salato Piselli & Scamorza Affumicata

Polpette di Melanzane&Ricotta in crosta di Quinoa su formaggio alle Erbe aromatiche e pesto di R

Polpette al forno Ceci&Kale in panure di farina d'Avena

Focaccia Homemade Stracchino, Miele & Tartufo Nero

Tartufini al Formaggio Paprika Dolce, Semi di Sesamo neri e Granella di Mandorle

Uovo in Cocotte di Ricotta di Pecora, Porcini & Fette di Tartufo Nero

Polpette Sedano Rapa, Ceci & Albumi

Melanzane alle tre Panure & Salsa alla Yogurt

Fagotti ripieni su Crema di Robiola e scaglie di Tartufo Nero

Sformatino di Zucca su crema di Pecorino Romano e Scaglie di Tartufo Nero

Polpette di Broccoli, Ceci e Provola su Cialdine Brisé

Pizza finta di Broccoli

Polpette al Forno di Cous Cous, Melanzane, Scamorza e Ceci