Risotto ai funghi, castagne e burrata

Pappardelle di zucca Raw, lenticchie, feta e dressing alla senape

Penaut butter Noodles

Rigatoni con pesto di fave, pecorino romano Dop e Pinoli

Ravioli al gorgonzola, pere caramellate e salsa alle noci

Curry di zucca e ceci

Calamarata pesto di rucola, spinaci e pecorino, e pomodorini al forno

Mezzi paccheri, zucchine, stracciatella e basilico fritto

Gazpacho in Verde

Risotto all’onda: Caffè, crema e polvere di capperi

Risotto alla cipolla caramellata, rosmarino e noci

Risotto all’Uva Arrosto e Castelmagno

Risotto al prezzemolo e Chips di Alga Nori

Vellutata tre colori

Tagliatella doppio colore Cacio, pepe e Tartufo Uncinato

Uovo in camicia al Carbone Vegetale su Vellutata di Asparagi

Uovo barzotto Sabbiato su crema di Lenticchie e Curry

Risotto all’onda Kiwi e Prosecco⠀

Chicche di patate al pesto di Finocchi e Mandorle

Risotto Zola, Mele, granella di Nocciole & Chips di Mela⠀

Polenta Taragna, funghi Porcini & Gorgonzola

Cous Cous (finto) di Cavolfiore

Vellutata invernale: Sedano Rapa, Broccolo & Zenzero

Vellutata di Finocchi e foglie di Cavolfiore

Thai Zucchini Soup

Gazpacho di Cetriolo Melone al profumo di Mentuccia

Maccheroni Pesto alla Genovese, Fagiolini & Patate

Fagottini di Pasta fresca ripieni di Robiola&Asparagi su Spuma di Parmigiano Reggiano

Spaghetto al sugo di Porcini & Mirtilli

Vellutata di Gambi del Broccolo, Zucchine & Quenelle di Ricotta di Bufala Campana

Risotto Fragole&Burrata

Medaglioni ripieni Radicchio e Parmigiano su Crema di Asparagi al Matcha de Coco

Melanzane Viola ripiene di Fusilli alla Norma

Risotto all'onda Zafferano&Gorgonzola

Risotto Robiola, Fragole & Gocce di Aceto Balsamico

Maccheroni al Forno Zucchine, Gorgonzola & besciamella alla Curcuma

Crema di Sedano Rapa, Ceci & Ginger

Bigoli al Torchio Pesto di Pisellini&Gocce di Stracchino

Vellutata Finocchi, Cannellini & Curcuma

Risotto all'onda Cacio, Pepe & Lime

Risotto Blu di Capra, Decana e Noci

Pacchetti di Lasagna Broccoli & Ricotta

Malfatti di Ricotta su Crema di Porcini e Tartufo

Canederli di Cavolfiore Viola

I Cavatelli dell'autunno in crema di Zucca&Rosmarino e Broccoletti&Pecorino

Zuppa di Cipolle al Gratin

Lasagne di Zucca,Gorgonzola & Amaretti

Risotto Zucca e Rosmarino con Quenelle di Robiola di Capra

La Gricia col fico

Gazpacho Melone, Menta e Peperoncino