bozza
colore
di
6 mag
Scampi crudi su purea di patate viola e crema allo scalogno
6 mag
Linguine al nero di Seppia, Cozze al Vapore e crema agli agrumi
4 mag
Carpaccio di capasante
23 mar
Cozze all’ascolana con sughetto alla mediterranea
18 mar
Filetti d’Orata, pane carasau in guazzetto di pomodorini
18 mar
Millefoglie in crosta di Merluzzo e Patate
18 mar
Polpo con carciofi fritti e salsa al prezzemolo
16 mar
Risotto giallo: Cozze e Bottarga
17 feb
Lonza di Maiale, uva arrosto e nocciole
16 feb
Risotto Radicchio, Branzino e gocce di Stilton
14 feb
Paccheri, crudo di Gamberoni e la loro Bisque
10 feb
Cocotte: Salmone Affumica, Ricotta e Uovo
8 feb
Tartare di Scamone ai cipollotti
7 feb
Risotto all’onda: Cavolo Nero, filetti di triglia e veli di bottarga di muggine
4 feb
Pop Corn di Lenticchie
4 feb
Arrosto di Lonza di Maiale alle castagne
26 gen
Tacos di Polpo
26 gen
Nizzarda di tonno fresco
18 gen
Risotto all’onda: Caffè, crema e polvere di capperi
18 gen
Tentacolo di Polpo in insalata di Cannellinni, pachino e vinaigrette di guanciale
18 gen
Gnocchi verdi di broccolo e tè matcha: Lupini e cannellini in 2 consistenze
18 gen
Tartare di Tonno, porri, limone e salsa di soia
10 gen
Eat Pink
5 gen
Tortino di pesce: Trevisana, Pesce Persico e Patate
5 gen
Arrosto di Coda di Rospo in crosta di Speck
3 gen
Capesante e Codino di vitello in brodetto allo zafferano
3 gen
Linguine al Burro, Capesante, Erbe e Limone
17 dic 2021
Bagel 2 ingredienti: Coppa di Parma IGP, crema di caprino e valeriana
16 dic 2021
Capesante al Burro Ghee, Capperi e Pepe Rosa
16 dic 2021
Risotto all’onda: Capasanta, Salmone fresco ed Asparagi
4 dic 2021
Filetti di Orata CBT crema di cavolo romano e mayo di ceci
4 dic 2021
Involtini di pesce persico
4 dic 2021
Crema Fritta alla Sambuca al Caffè
25 nov 2021
Risotto alla cipolla caramellata, rosmarino e noci
25 nov 2021
Tortellini di ricotta, capesante e porcini in brodo
19 nov 2021
Capesante, erbette colorate, crema allo zafferano e terra di olive nere
12 nov 2021
Waffles di Zucca Light, carpaccio di Pesce Spada, cavolfiore e quenelle di robiola
12 nov 2021
Tartufini salati con cuore di Mousse di Coppa di Parma IGP
12 nov 2021
Crema di ceci Pergentini e cozze
5 nov 2021
Tagliata di pollo e salsa al melograno
5 nov 2021
Lasagna croccante, ragù all’aceto balsamico di Modena Igp e verdure di stagione
5 nov 2021
Foliae, polvere di mandarino, crema di ceci, curcuma ed acciughe del Cantabrico.
5 nov 2021
Zuppa di pesce al latte di cocco con spiedini di Pesce Spada
19 ott 2021
Spaghetto crema di Zucchine e curcuma e Gamberi
14 ott 2021
Risotto all’Uva Arrosto e Castelmagno
13 ott 2021
Cozze, aglio, olio e peperoncino
7 ott 2021
Firecracker Red Tuna
7 ott 2021
Tagliata di tonno rosso CBT, peperone giallo, crema di melanzana e cipolla croccante
7 ott 2021
Cosce di pollo arrosto imbottite e salsa esotica piccante al latte di cocco
1 ott 2021
Frittura Verticale con Chips di Coppa di Parma IGP