di
Spaghettoni pecorino, limone e Cozze Mitilla
Sale a vino rosso
Curry di zucca e ceci
Calamarata pesto di rucola, spinaci e pecorino, e pomodorini al forno
Panino in 1 minuto
Pane Spugna al basilico, Prosciutto Toscano Dop, chips di pera ed erborinato
Polpette tre ingredienti
Tartare di Salmone e acqua di Sedano e Granny
Risotto Prosciutto Toscano Dop, melone e stracciatella gourmet
Spaghettone pesto di Melanzana bruciata, Quenelle di Scampo e pistacchi
Tartare di Scottona in crema di Pecorino Romano Dop
Sfogliatine di Zucchine e Salsa Cacio e Pepe
Pappardelle Porcini e Sogliola
Insalatona: Pesche, basilico fritto e non, pomodorini colorati ed Erborinato
Biscotto salato: gelato al formaggio e zafferano con polvere di Prosciutto Toscano Dop
Bruschetta: Tartare di Salmone, Fichi e Stracciatella di burrata
Sashimi di Salmone in salsa di Miso
Saltimbocca di merluzzo in crosta di Prosciutto Toscano Dop
Gran Fritto Mare e Terra
Polpette di Carote e Avena
Tartare di Pesce Spada
Mezzi paccheri, zucchine, stracciatella e basilico fritto
Salmone scottato al burro ghee e purè di piselli allo yogurt e menta
Gazpacho di pomodori e lamponi con Gamberi glassati
FingerFood di Melone
Panzanella di Gamberi ed Asparagi
Cicciopancakes agli spinaci: Robiola, Salmone Selvaggio d'Alaska, pomodorini e ravanelli
Teriyaki di Salmone, baby bok choy e shiitake
Crepes di lenticchie rosse
Gazpacho in Verde
Merluzzo gratinato alle carote
Tartare di Tonno in crosta
Zucchine tonde gialle, merluzzo alla birra, erbe aromatiche e pecorino romano
Caffettuosi Lava Baked Oats
Risotto all’onda: Scampi, agrumi e cioccolato extra fondente
Insalata di Polpo grigliato, pomodorini colorati, olive taggiasche e capperi.
Polpette di Salmone fresco, rafano e Mele Fuji
Scampi crudi su purea di patate viola e crema allo scalogno
Linguine al nero di Seppia, Cozze al Vapore e crema agli agrumi
Carpaccio di capasante
Cozze all’ascolana con sughetto alla mediterranea
Filetti d’Orata, pane carasau in guazzetto di pomodorini
Millefoglie in crosta di Merluzzo e Patate
Polpo con carciofi fritti e salsa al prezzemolo
Risotto giallo: Cozze e Bottarga
Lonza di Maiale, uva arrosto e nocciole
Risotto Radicchio, Branzino e gocce di Stilton
Paccheri, crudo di Gamberoni e la loro Bisque
Cocotte: Salmone Affumica, Ricotta e Uovo
Tartare di Scamone ai cipollotti
