Spaghetto crema di Zucchine e curcuma e Gamberi

Risotto all’Uva Arrosto e Castelmagno

Cozze, aglio, olio e peperoncino

Firecracker Red Tuna

Tagliata di tonno rosso CBT, peperone giallo, crema di melanzana e cipolla croccante

Cosce di pollo arrosto imbottite e salsa esotica piccante al latte di cocco

Frittura Verticale con Chips di Coppa di Parma IGP

Rice Spicy Salmon

Pancotto di Pesce

Sticky Mango Chia Pudding

Spaghetti Vongole Veraci e Latte di mandorla

Crostata salata di Miglio ed Hummus di Piselli

Tartare di Fassona e Perle di Olio Farchioni

Cetrioli ripieni

Salmone Marinato a Secco (gravadlax) con crema acidula

Crostatine di Miglio, Coppa di parma IGP e Hummus di Ceci di Murgia

Cuore di Merluzzo e Gamberetti

Rollè di San Pietro e scampi in foglia di lattuga con guazzetto di vongola verace e confit

Uramaki di Coppa di Parma IGP e Pane Carasau

Orata, cetriolo liquido e crackers al pomodoro

"Il tagliere che vorrei"

Risotto Giallo: Crudo di Scampi, burrata ed Edamame

Mousse di More all’aceto Balsamico di Modena IGP

Fregola risottata: Vongole, Ceci e Zenzero

Sfoglia di Avocado, Gambero rosso Nazionale e Passion Fruit

Bocconcini d’uva

San Pietro, Sudashi e uova di salmone

Carpaccio di Polpo (A modo mio)

Sashimi di Orata e carpaccio di Melone

Tartare di Salmone, Zucca Agra e Mayo alla senape

Spaghetto piccante: Vongole & Erbette Colorate

Caffè Shakerato

Spada shabu shabu friarielli, ananas e sedano rapa⠀

Tetris di tartare di pesce spada ed ananas

Polpette di Tonno Rosso, Finocchietto e Pecorino

Cheesecake Tonno rosso, spuma di Robiola e Mascarpone e pistacchio

Risotto al prezzemolo e Chips di Alga Nori

Seppioline marinate al Balsamico con crema di ceci al rosmarino

Crystal Bread

Spiedini: Rana Pescatrice e Prugne

Spaghetti al nero di Seppia, Calamari e crema di asparagi

Crostata salata, peperoni all’aceto Balsamico Igp e pinoli

San Pietro crudo:marinato con salsa di soia e lime

Gamberoni Imperiali Fritti

Tataki di pesce di spada

Banh xeo

Vellutata tre colori

Risotto al nero di seppia, Burrata e tartare di tonno

Fregola risottata, crema di robiola, capperi ed acciughe e crudo di Scampi

Spaghetto al Nero di Seppia, Tartare di Scampo, fior di cappero e pomodorini secchi