Scampi crudi su purea di patate viola e crema allo scalogno

Linguine al nero di Seppia, Cozze al Vapore e crema agli agrumi

Carpaccio di capasante

Cozze all’ascolana con sughetto alla mediterranea

Filetti d’Orata, pane carasau in guazzetto di pomodorini

Millefoglie in crosta di Merluzzo e Patate

Polpo con carciofi fritti e salsa al prezzemolo

Risotto giallo: Cozze e Bottarga

Lonza di Maiale, uva arrosto e nocciole

Risotto Radicchio, Branzino e gocce di Stilton

Paccheri, crudo di Gamberoni e la loro Bisque

Cocotte: Salmone Affumica, Ricotta e Uovo

Tartare di Scamone ai cipollotti

Risotto all’onda: Cavolo Nero, filetti di triglia e veli di bottarga di muggine

Pop Corn di Lenticchie

Arrosto di Lonza di Maiale alle castagne

Tacos di Polpo

Nizzarda di tonno fresco

Risotto all’onda: Caffè, crema e polvere di capperi

Tentacolo di Polpo in insalata di Cannellinni, pachino e vinaigrette di guanciale

Gnocchi verdi di broccolo e tè matcha: Lupini e cannellini in 2 consistenze

Tartare di Tonno, porri, limone e salsa di soia

Eat Pink

Tortino di pesce: Trevisana, Pesce Persico e Patate