Risotto all’onda: Caffè, crema e polvere di capperi

Tentacolo di Polpo in insalata di Cannellinni, pachino e vinaigrette di guanciale

Gnocchi verdi di broccolo e tè matcha: Lupini e cannellini in 2 consistenze

Tartare di Tonno, porri, limone e salsa di soia

Eat Pink

Tortino di pesce: Trevisana, Pesce Persico e Patate

Arrosto di Coda di Rospo in crosta di Speck

Capesante e Codino di vitello in brodetto allo zafferano

Linguine al Burro, Capesante, Erbe e Limone

Bagel 2 ingredienti: Coppa di Parma IGP, crema di caprino e valeriana

Capesante al Burro Ghee, Capperi e Pepe Rosa

Risotto all’onda: Capasanta, Salmone fresco ed Asparagi

Filetti di Orata CBT crema di cavolo romano e mayo di ceci

Involtini di pesce persico

Crema Fritta alla Sambuca al Caffè

Risotto alla cipolla caramellata, rosmarino e noci

Tortellini di ricotta, capesante e porcini in brodo

Capesante, erbette colorate, crema allo zafferano e terra di olive nere

Waffles di Zucca Light, carpaccio di Pesce Spada, cavolfiore e quenelle di robiola

Tartufini salati con cuore di Mousse di Coppa di Parma IGP

Crema di ceci Pergentini e cozze

Tagliata di pollo e salsa al melograno

Lasagna croccante, ragù all’aceto balsamico di Modena Igp e verdure di stagione

Foliae, polvere di mandarino, crema di ceci, curcuma ed acciughe del Cantabrico.