Risotto al prezzemolo e Chips di Alga Nori

Seppioline marinate al Balsamico con crema di ceci al rosmarino

Crystal Bread

Spiedini: Rana Pescatrice e Prugne

Spaghetti al nero di Seppia, Calamari e crema di asparagi

Crostata salata, peperoni all’aceto Balsamico Igp e pinoli

San Pietro crudo:marinato con salsa di soia e lime

Gamberoni Imperiali Fritti

Tataki di pesce di spada

Banh xeo

Vellutata tre colori

Risotto al nero di seppia, Burrata e tartare di tonno

Fregola risottata, crema di robiola, capperi ed acciughe e crudo di Scampi

Spaghetto al Nero di Seppia, Tartare di Scampo, fior di cappero e pomodorini secchi

Risotto all’arancia e Tartare di Tonno rosso

Capasanta, foie gras e crema di patata viola

Lasagna di Mare: Mazzancolle, Zucchine e besciamella al fumetto

Tofu su Stecco all’aceto Balsamico di Modena IGP ed Hummus di Lenticchie Rosse

Pizza Liquida

Carpaccio di Orata e salsa all’Ananas

Risotto all’Orata, polvere di Fior di Cappero e Burrata

Carbonara di Pesce Spada e Carciofi

Pagro al forno, crema di Cannellini ed Anacardi e Speck

Turbante di ricciola, vellutata di zucca e terra di torrone al cacao