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Foliae, polvere di mandarino, crema di ceci, curcuma ed acciughe del Cantabrico.
Zuppa di pesce al latte di cocco con spiedini di Pesce Spada
Spaghetto crema di Zucchine e curcuma e Gamberi
Risotto all’Uva Arrosto e Castelmagno
Cozze, aglio, olio e peperoncino
Firecracker Red Tuna
Tagliata di tonno rosso CBT, peperone giallo, crema di melanzana e cipolla croccante
Cosce di pollo arrosto imbottite e salsa esotica piccante al latte di cocco
Frittura Verticale con Chips di Coppa di Parma IGP
Rice Spicy Salmon
Pancotto di Pesce
Sticky Mango Chia Pudding
Spaghetti Vongole Veraci e Latte di mandorla
Crostata salata di Miglio ed Hummus di Piselli
Tartare di Fassona e Perle di Olio Farchioni
Cetrioli ripieni
Salmone Marinato a Secco (gravadlax) con crema acidula
Crostatine di Miglio, Coppa di parma IGP e Hummus di Ceci di Murgia
Cuore di Merluzzo e Gamberetti
Rollè di San Pietro e scampi in foglia di lattuga con guazzetto di vongola verace e confit
Uramaki di Coppa di Parma IGP e Pane Carasau
Orata, cetriolo liquido e crackers al pomodoro
"Il tagliere che vorrei"
Risotto Giallo: Crudo di Scampi, burrata ed Edamame
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