Foliae, polvere di mandarino, crema di ceci, curcuma ed acciughe del Cantabrico.

Zuppa di pesce al latte di cocco con spiedini di Pesce Spada

Spaghetto crema di Zucchine e curcuma e Gamberi

Risotto all’Uva Arrosto e Castelmagno

Cozze, aglio, olio e peperoncino

Firecracker Red Tuna

Tagliata di tonno rosso CBT, peperone giallo, crema di melanzana e cipolla croccante

Cosce di pollo arrosto imbottite e salsa esotica piccante al latte di cocco

Frittura Verticale con Chips di Coppa di Parma IGP

Rice Spicy Salmon

Pancotto di Pesce

Sticky Mango Chia Pudding

Spaghetti Vongole Veraci e Latte di mandorla

Crostata salata di Miglio ed Hummus di Piselli

Tartare di Fassona e Perle di Olio Farchioni

Cetrioli ripieni

Salmone Marinato a Secco (gravadlax) con crema acidula

Crostatine di Miglio, Coppa di parma IGP e Hummus di Ceci di Murgia

Cuore di Merluzzo e Gamberetti

Rollè di San Pietro e scampi in foglia di lattuga con guazzetto di vongola verace e confit

Uramaki di Coppa di Parma IGP e Pane Carasau

Orata, cetriolo liquido e crackers al pomodoro

"Il tagliere che vorrei"

Risotto Giallo: Crudo di Scampi, burrata ed Edamame