Bocconcini di Pesce Spada su Hummus di Edamame e Cavoletti di Bruxelles

Tartare di Tonno e Caco Vaniglia

Gamberi su letto di rafano e salsina al Wasabi

Capesante in mantello di Crudo e Lenticchie Gialle alla curcuma

Tentacoli di Polpo scottati su purè di Carota e dadi di patate croccanti⠀

Insalata di Polpo scottato, ceci neri di Murgia e Barbabietole

Capesante scottate, cipolle caramellate & salsa allo Zafferano

Gamberoni al Pistacchio su crema di patate al Curry

Polpette di Alici, Pomodorini secchi e Caciocavallo

Insalata di Merluzzo Carbonaro e coriandoli di verdure

Tartare di Pesce Spada e Anguria Gialla

Cruditè di Tonno Rosso e Anguria al Wasabi

Carpaccio di salmone marinato al succo di Mirtillo⠀

Ceviche al Vapore di Rana Pescatrice su crema ai due Peperoni

Sashimi di Salmone profumato alla salvia in salsa di melagrana

Carpaccio di Rana pescatrice ed Anguria piccante⠀

Crudo di Scampi e ricotta alla polvere di pomodoro

Carpaccio di Salmone, Burrata, champignon e crema di zucca al tartufo

Crudo di Gamberoni con chutney di pesca gialla

Tataki di salmone con salsa di peperoni e soia