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Capesante al burro, limone e Brandy
Gamberoni in crosta di Noodles
Spadellata di Mazzancolle, prugne tardive e limone
Ghirlanda salata: Ricotta, Salmone affumicato e barba di Finocchio
Polpo scottato, quenelle di patata dolce e Mayo di polpo
Tartare di Salmone e acqua di Sedano e Granny
Bruschetta: Tartare di Salmone, Fichi e Stracciatella di burrata
Sashimi di Salmone in salsa di Miso
Tartare di Pesce Spada
Panzanella di Gamberi ed Asparagi
Tartare di Tonno in crosta
Insalata di Polpo grigliato, pomodorini colorati, olive taggiasche e capperi.
Polpette di Salmone fresco, rafano e Mele Fuji
Scampi crudi su purea di patate viola e crema allo scalogno
Carpaccio di capasante
Cocotte: Salmone Affumica, Ricotta e Uovo
Tacos di Polpo
Nizzarda di tonno fresco
Tentacolo di Polpo in insalata di Cannellinni, pachino e vinaigrette di guanciale
Tartare di Tonno, porri, limone e salsa di soia
Capesante al Burro Ghee, Capperi e Pepe Rosa
Capesante, erbette colorate, crema allo zafferano e terra di olive nere
Waffles di Zucca Light, carpaccio di Pesce Spada, cavolfiore e quenelle di robiola
Firecracker Red Tuna
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