Cetrioli ripieni

Salmone Marinato a Secco (gravadlax) con crema acidula

Sfoglia di Avocado, Gambero rosso Nazionale e Passion Fruit

San Pietro, Sudashi e uova di salmone

Sashimi di Orata e carpaccio di Melone

Tartare di Salmone, Zucca Agra e Mayo alla senape

Tetris di tartare di pesce spada ed ananas

Polpette di Tonno Rosso, Finocchietto e Pecorino

Cheesecake Tonno rosso, spuma di Robiola e Mascarpone e pistacchio

Spiedini: Rana Pescatrice e Prugne

Gamberoni Imperiali Fritti

Banh xeo

Capasanta, foie gras e crema di patata viola

Carpaccio di Orata e salsa all’Ananas

Tartare d’Orata e velo di pomodoro

Millefoglie di Zucchine tonde, Salmone Affumicato e Stracciatella.

Nascondino di Tartare di Salmone agli agrumi

Finto Ghiacciolo di Sashimi di Salmone

Gamberoni in crosta di Rana Pescatrice su crema di Mango e Sedano

Capasanta Maionese al Corallo e Salsa allo yogurt

Tartare di Tonno, Alghe Wakame ed Arancia piccante

Crostata Integrale ai frutti di Mare

Tartare di Gamberi Grigi, Mandarino, Miele e scorze di Lime ⠀

Bruschetta di pesce: Filetti di Triglia, pomodoro, cipolla caramellata e guanciale