Tentacolo di Polpo in insalata di Cannellinni, pachino e vinaigrette di guanciale

Tartare di Tonno, porri, limone e salsa di soia

Capesante al Burro Ghee, Capperi e Pepe Rosa

Capesante, erbette colorate, crema allo zafferano e terra di olive nere

Waffles di Zucca Light, carpaccio di Pesce Spada, cavolfiore e quenelle di robiola

Firecracker Red Tuna

Rice Spicy Salmon

Cetrioli ripieni

Salmone Marinato a Secco (gravadlax) con crema acidula

Sfoglia di Avocado, Gambero rosso Nazionale e Passion Fruit

San Pietro, Sudashi e uova di salmone

Sashimi di Orata e carpaccio di Melone

Tartare di Salmone, Zucca Agra e Mayo alla senape

Tetris di tartare di pesce spada ed ananas

Polpette di Tonno Rosso, Finocchietto e Pecorino

Cheesecake Tonno rosso, spuma di Robiola e Mascarpone e pistacchio

Spiedini: Rana Pescatrice e Prugne

Gamberoni Imperiali Fritti

Banh xeo

Capasanta, foie gras e crema di patata viola

Carpaccio di Orata e salsa all’Ananas

Tartare d’Orata e velo di pomodoro

Millefoglie di Zucchine tonde, Salmone Affumicato e Stracciatella.

Nascondino di Tartare di Salmone agli agrumi