di
Pappardelle Porcini e Sogliola
Mezzi paccheri, zucchine, stracciatella e basilico fritto
Gazpacho di pomodori e lamponi con Gamberi glassati
Gazpacho in Verde
Risotto all’onda: Scampi, agrumi e cioccolato extra fondente
Linguine al nero di Seppia, Cozze al Vapore e crema agli agrumi
Risotto giallo: Cozze e Bottarga
Paccheri, crudo di Gamberoni e la loro Bisque
Risotto all’onda: Cavolo Nero, filetti di triglia e veli di bottarga di muggine
Risotto all’onda: Caffè, crema e polvere di capperi
Gnocchi verdi di broccolo e tè matcha: Lupini e cannellini in 2 consistenze