Gricia scomposta

Tartare d’Orata e velo di pomodoro

Millefoglie di Zucchine tonde, Salmone Affumicato e Stracciatella.

Carrè di Maiale alla Corona

Nascondino di Tartare di Salmone agli agrumi

Spaghetti di zucchine e Tagliata di tonno

Finto Ghiacciolo di Sashimi di Salmone

Crocchette di Ceci

Gamberoni in crosta di Rana Pescatrice su crema di Mango e Sedano

Capasanta Maionese al Corallo e Salsa allo yogurt

Black Tacos, tartare di Fassona e gocce di Guacamole

Tartare di Tonno, Alghe Wakame ed Arancia piccante

Spinarolo alla Birra

Risotto Gamberoni, Pistacchi e Polvere di Carbone Vegetale

Rombo croccante, crema di invidia e rucola croccante

Burger di Portobello, Hamburger di Pagro

Spaghetto al nero di seppia, sugo leggero alla puttanesca e capasanta scottata

Tataki di Tonno in salsa di Honey mango

Polenta al sugo di Calamaro

Cacio, Pepe e Gamberoni

Culurgiones (lime e patata dolce) al ragu bianco di Polpo

Pizzoccheri di Mare

Girelle di Sogliola farcite su vellutata di Finocchio

Crostata Integrale ai frutti di Mare