Salmone, crumble di mandorle e vellutata di finocchi

Pappardelle di zucca Raw, lenticchie, feta e dressing alla senape

Spaghetto integrale, crema di fave, tartare di scampo e muddica

Penaut butter Noodles

Fregola risottata, gallinella scottata e polvere di the Matcha

Rigatoni con pesto di fave, pecorino romano Dop e Pinoli

Risotto di mare: Vongole, pesto d’aneto e pomodorini al forno

Ravioli al gorgonzola, pere caramellate e salsa alle noci

Spaghettoni pecorino, limone e Cozze Mitilla

Curry di zucca e ceci

Calamarata pesto di rucola, spinaci e pecorino, e pomodorini al forno

Risotto Prosciutto Toscano Dop, melone e stracciatella gourmet

Spaghettone pesto di Melanzana bruciata, Quenelle di Scampo e pistacchi

Pappardelle Porcini e Sogliola

Mezzi paccheri, zucchine, stracciatella e basilico fritto

Gazpacho di pomodori e lamponi con Gamberi glassati

Gazpacho in Verde

Risotto all’onda: Scampi, agrumi e cioccolato extra fondente

Linguine al nero di Seppia, Cozze al Vapore e crema agli agrumi

Risotto giallo: Cozze e Bottarga

Paccheri, crudo di Gamberoni e la loro Bisque

Risotto all’onda: Cavolo Nero, filetti di triglia e veli di bottarga di muggine

Risotto all’onda: Caffè, crema e polvere di capperi

Gnocchi verdi di broccolo e tè matcha: Lupini e cannellini in 2 consistenze