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Salmone, crumble di mandorle e vellutata di finocchi
Pappardelle di zucca Raw, lenticchie, feta e dressing alla senape
Spaghetto integrale, crema di fave, tartare di scampo e muddica
Penaut butter Noodles
Fregola risottata, gallinella scottata e polvere di the Matcha
Rigatoni con pesto di fave, pecorino romano Dop e Pinoli
Risotto di mare: Vongole, pesto d’aneto e pomodorini al forno
Ravioli al gorgonzola, pere caramellate e salsa alle noci
Spaghettoni pecorino, limone e Cozze Mitilla
Curry di zucca e ceci
Calamarata pesto di rucola, spinaci e pecorino, e pomodorini al forno
Risotto Prosciutto Toscano Dop, melone e stracciatella gourmet
Spaghettone pesto di Melanzana bruciata, Quenelle di Scampo e pistacchi
Pappardelle Porcini e Sogliola
Mezzi paccheri, zucchine, stracciatella e basilico fritto
Gazpacho di pomodori e lamponi con Gamberi glassati
Gazpacho in Verde
Risotto all’onda: Scampi, agrumi e cioccolato extra fondente
Linguine al nero di Seppia, Cozze al Vapore e crema agli agrumi
Risotto giallo: Cozze e Bottarga
Paccheri, crudo di Gamberoni e la loro Bisque
Risotto all’onda: Cavolo Nero, filetti di triglia e veli di bottarga di muggine
Risotto all’onda: Caffè, crema e polvere di capperi
Gnocchi verdi di broccolo e tè matcha: Lupini e cannellini in 2 consistenze
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