Girelle di Sogliola farcite su vellutata di Finocchio

Risotto all’onda: Triglie, Stilton e Caco

Risotto all’onda Carciofi, Lime e Bottarga

Salmone mantecato al latte di cocco, crema di cavolo bianco, cubi di polenta e Bacon

Zuppa di Pane nero, Salmone Affumicato in casa, Grana Padano e Noci

Zuppa di pesce al Curry in cartoccio trasparente⠀

Spaghetto Calamari, Ceci e Lime

Spaghetto al Nero di Seppia, quenelle di Tartare di Gamberoni e Pistacchio

Sautè di Vongole, Polenta e Confit

Tom Yam: Zuppa Thai di pesce

Risotto al prezzemolo, Vongole e Fiori di Zucca

Tagliatella doppio colore Cacio, pepe e Tartufo Uncinato

Fusilli Polpo croccante e pesto di Crescione d'acqua

Risotto giallo all’onda: Vongole, Guanciale e Crema di Burrata

Gnocchi di Zucca, Gamberoni Flambè e Crema di Bufala

Spezzatino di Pesce Spada, Broccoli e Cavoletti di Bruxelles

Insalata di Riso Thai gamberi e pompelmo

Uovo in camicia al mirtillo rosso su crema di Cavolfiore

Cuore di Merluzzo in zuppetta d’ortaggi (zucchine, taccole e piselli)

Linguine al peperoncino con Merluzzo, zucchine e guanciale