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Polpo con carciofi fritti e salsa al prezzemolo
Risotto giallo: Cozze e Bottarga
Lonza di Maiale, uva arrosto e nocciole
Risotto Radicchio, Branzino e gocce di Stilton
Paccheri, crudo di Gamberoni e la loro Bisque
Cocotte: Salmone Affumica, Ricotta e Uovo
Tartare di Scamone ai cipollotti
Risotto all’onda: Cavolo Nero, filetti di triglia e veli di bottarga di muggine
Pop Corn di Lenticchie
Arrosto di Lonza di Maiale alle castagne
Tacos di Polpo
Nizzarda di tonno fresco
Risotto all’onda: Caffè, crema e polvere di capperi
Tentacolo di Polpo in insalata di Cannellinni, pachino e vinaigrette di guanciale
Gnocchi verdi di broccolo e tè matcha: Lupini e cannellini in 2 consistenze
Tartare di Tonno, porri, limone e salsa di soia
Eat Pink
Tortino di pesce: Trevisana, Pesce Persico e Patate
Arrosto di Coda di Rospo in crosta di Speck
Capesante e Codino di vitello in brodetto allo zafferano
Linguine al Burro, Capesante, Erbe e Limone
Bagel 2 ingredienti: Coppa di Parma IGP, crema di caprino e valeriana
Capesante al Burro Ghee, Capperi e Pepe Rosa
Risotto all’onda: Capasanta, Salmone fresco ed Asparagi
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