Spinarolo alla Birra

Risotto Gamberoni, Pistacchi e Polvere di Carbone Vegetale

Rombo croccante, crema di invidia e rucola croccante

Burger di Portobello, Hamburger di Pagro

Spaghetto al nero di seppia, sugo leggero alla puttanesca e capasanta scottata

Tataki di Tonno in salsa di Honey mango

Polenta al sugo di Calamaro

Cacio, Pepe e Gamberoni

Culurgiones (lime e patata dolce) al ragu bianco di Polpo

Pizzoccheri di Mare

Girelle di Sogliola farcite su vellutata di Finocchio

Crostata Integrale ai frutti di Mare

Risotto all’onda: Triglie, Stilton e Caco

Mazzancolle e Carciofi al Gratin

Polpo scottato su crema di Sedano Rapa al Ginger

Risotto all’onda Carciofi, Lime e Bottarga

Tataki di Salmone con purè di Alghe Wakame

Ossobuco di Coda di Rospo e crema di Cavolo Romano al Ginger

Salmone Gravadlax, zucca al wasabi e croccante di olive taggiasche

Tartare di Gamberi Grigi, Mandarino, Miele e scorze di Lime ⠀

Bruschetta di pesce: Filetti di Triglia, pomodoro, cipolla caramellata e guanciale

Salmone mantecato al latte di cocco, crema di cavolo bianco, cubi di polenta e Bacon

Panzanella Invernale di Triglie

Zuppa di Pane nero, Salmone Affumicato in casa, Grana Padano e Noci