Mousse di More all’aceto Balsamico di Modena IGP

Fregola risottata: Vongole, Ceci e Zenzero

Sfoglia di Avocado, Gambero rosso Nazionale e Passion Fruit

Bocconcini d’uva

San Pietro, Sudashi e uova di salmone

Carpaccio di Polpo (A modo mio)

Sashimi di Orata e carpaccio di Melone

Tartare di Salmone, Zucca Agra e Mayo alla senape

Spaghetto piccante: Vongole & Erbette Colorate

Caffè Shakerato

Spada shabu shabu friarielli, ananas e sedano rapa⠀

Tetris di tartare di pesce spada ed ananas

Polpette di Tonno Rosso, Finocchietto e Pecorino

Cheesecake Tonno rosso, spuma di Robiola e Mascarpone e pistacchio

Risotto al prezzemolo e Chips di Alga Nori

Seppioline marinate al Balsamico con crema di ceci al rosmarino

Crystal Bread

Spiedini: Rana Pescatrice e Prugne

Spaghetti al nero di Seppia, Calamari e crema di asparagi

Crostata salata, peperoni all’aceto Balsamico Igp e pinoli

San Pietro crudo:marinato con salsa di soia e lime

Gamberoni Imperiali Fritti

Tataki di pesce di spada

Banh xeo