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Risotto Prosciutto Toscano Dop, melone e stracciatella gourmet
Spaghettone pesto di Melanzana bruciata, Quenelle di Scampo e pistacchi
Tartare di Scottona in crema di Pecorino Romano Dop
Sfogliatine di Zucchine e Salsa Cacio e Pepe
Pappardelle Porcini e Sogliola
Insalatona: Pesche, basilico fritto e non, pomodorini colorati ed Erborinato
Biscotto salato: gelato al formaggio e zafferano con polvere di Prosciutto Toscano Dop
Bruschetta: Tartare di Salmone, Fichi e Stracciatella di burrata
Sashimi di Salmone in salsa di Miso
Saltimbocca di merluzzo in crosta di Prosciutto Toscano Dop
Gran Fritto Mare e Terra
Polpette di Carote e Avena
Tartare di Pesce Spada
Mezzi paccheri, zucchine, stracciatella e basilico fritto
Salmone scottato al burro ghee e purè di piselli allo yogurt e menta
Gazpacho di pomodori e lamponi con Gamberi glassati
FingerFood di Melone
Panzanella di Gamberi ed Asparagi
Cicciopancakes agli spinaci: Robiola, Salmone Selvaggio d'Alaska, pomodorini e ravanelli
Teriyaki di Salmone, baby bok choy e shiitake
Crepes di lenticchie rosse
Gazpacho in Verde
Merluzzo gratinato alle carote
Tartare di Tonno in crosta
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