Pagro al forno, crema di Cannellini ed Anacardi e Speck

Turbante di ricciola, vellutata di zucca e terra di torrone al cacao

Spaghetti di zucchine e Tagliata di tonno

Spinarolo alla Birra

Rombo croccante, crema di invidia e rucola croccante

Mazzancolle e Carciofi al Gratin

Polpo scottato su crema di Sedano Rapa al Ginger

Tataki di Salmone con purè di Alghe Wakame

Ossobuco di Coda di Rospo e crema di Cavolo Romano al Ginger

Salmone Gravadlax, zucca al wasabi e croccante di olive taggiasche

Triglie ripiene alla sorrentina

Involtini di Verza e Salmone

Gallinella in guazzetto con frutti di mare

Tonno di Cotoletta & Salsa di Alchechengi

Pesce Spada alle Prugne

Polpette di Pesce Spada Taandori con barba di frate e salsa allo yogurt

Dadi di Salmone glassati alla Soia & Cous cous di Broccoli

Merluzzo al latte di cocco, pesche e pak choi

Merluzzo Carbonaro con Purè di Limone Meyer e Zucchine

Rombo in acqua di coriandolo, cetrioli ed edamame

Involtini di Branzino su crema di Zucchine e Latte di Cocco⠀

Storia di un cuore di Merluzzo che nuota nell'orto

Finti gnocchi di Merluzzo su Crema di Zucchine

Spiedini di Cuore di Merluzzo su Gazpacho di Melone