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Meringa salata: per la cottura al forno del pesce
Tajine di Pesce Spada
Polpette Svedesi di Pesce: Salmone e crema di finocchio ed anice stellato
Tataki di Tonno in salsa Teriyaki
Filetti di Salmone cremosi alla Paprika e Carciofi
Salmone al crumble di Melagrana
Saltimbocca di merluzzo in crosta di Prosciutto Toscano Dop
Gran Fritto Mare e Terra
Salmone scottato al burro ghee e purè di piselli allo yogurt e menta