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Pop Corn di Lenticchie
Arrosto di Lonza di Maiale alle castagne
Tacos di Polpo
Nizzarda di tonno fresco
Risotto all’onda: Caffè, crema e polvere di capperi
Tentacolo di Polpo in insalata di Cannellinni, pachino e vinaigrette di guanciale
Gnocchi verdi di broccolo e tè matcha: Lupini e cannellini in 2 consistenze
Tartare di Tonno, porri, limone e salsa di soia
Eat Pink
Tortino di pesce: Trevisana, Pesce Persico e Patate
Arrosto di Coda di Rospo in crosta di Speck
Capesante e Codino di vitello in brodetto allo zafferano
Linguine al Burro, Capesante, Erbe e Limone
Bagel 2 ingredienti: Coppa di Parma IGP, crema di caprino e valeriana
Capesante al Burro Ghee, Capperi e Pepe Rosa
Risotto all’onda: Capasanta, Salmone fresco ed Asparagi
Filetti di Orata CBT crema di cavolo romano e mayo di ceci
Involtini di pesce persico
Crema Fritta alla Sambuca al Caffè
Risotto alla cipolla caramellata, rosmarino e noci
Tortellini di ricotta, capesante e porcini in brodo
Capesante, erbette colorate, crema allo zafferano e terra di olive nere
Waffles di Zucca Light, carpaccio di Pesce Spada, cavolfiore e quenelle di robiola
Tartufini salati con cuore di Mousse di Coppa di Parma IGP
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